Informe de seguridad alimentaria: Sharks Fish & Chicken, 10255 S Western Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

10255 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de julio de 2024
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: todos los paños de limpieza deben almacenarse en una solución desinfectante limpia en todo momento. Se le indica que obtenga baldes desinfectantes para todos los paños de limpieza.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: todos los utensilios multiusos cuando no estén en uso deben almacenarse de manera limpia y desinfectada. No se atasca entre las rejillas de los estantes. Corregir y mantener.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: todas las juntas de goma necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: todos los lados del equipo de cocina y el alcance de las hieleras necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la grasa y los restos de comida. Se le indica que limpie y mantenga detalladamente en todo momento.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: cubo de basura en un baño unisex que necesita ser cubierto. Se le ha dado instrucciones de instalación y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos debajo de todos los equipos de cocina necesitan una limpieza detallada para eliminar los derrames de grasa y la acumulación. La pared de la estación de bebidas delantera necesita una limpieza detallada para eliminar las salpicaduras. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos en el área de preparación trasera necesitan ser cubiertos debajo del lavabo. Se le indicó que reparara el área e instalara la moldura.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: los escudos de luz que necesitan limpieza para eliminar toda la suciedad y la acumulación de polvo tienen instrucciones de limpiar y mantener en detalle

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: todos los empleados que no tengan un certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago deben tener un certificado de manipulador de alimentos. Se le ha ordenado obtener y mantener.

Fuente: chicago.gov