Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Sharks Fish & Chicken, 10255 S Western Ave, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
10255 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
Data do relatório: 2 de julho de 202441. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: todos os panos de limpeza devem ser armazenados em uma solução higienizante limpa em todos os momentos. Instruído a obter baldes higienizantes para todos os panos de limpeza.
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: todos os utensílios multiuso quando não estiverem em uso devem ser armazenados de forma limpa e higienizada. Não está preso entre as grades da prateleira. Corrija e mantenha.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: todas as juntas de borracha precisam de limpeza detalhada para remover todo o acúmulo. Instruído a limpar e manter os detalhes.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: todos os lados do equipamento de cozinha e alcance os refrigeradores que precisam de uma limpeza detalhada para remover toda a gordura e restos de comida. Instruído a limpar e manter os detalhes em todos os momentos.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: lata de lixo em banheiro unissex que precisa de cobertura. Instruído para instalar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos sob todos os equipamentos de cozinha que precisam de limpeza detalhada para remover derramamentos e acumulações de gordura. A parede da estação de bebidas frontal precisa de uma limpeza detalhada para remover respingos. Instruído a limpar e manter os detalhes.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos na área de preparação traseira que precisam ser cobertos sob a pia. Instruído a reparar a área e instalar a cobertura.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: escudos de luz que precisam ser limpos para remover todos os detritos e poeira acumulados, instruídos a limpar e manter detalhadamente
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: todos os funcionários que não possuem certificado de saneamento da cidade de chicago devem ter certificado de manipulador de alimentos. Instruído a obter e manter.
Fonte: chicago.gov
22
Comentários
Comentário