تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم شاين، 752-756 W Webster Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
756 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 29 نوفمبر 202325. تم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية الخامة/غير المطبوخة جيدًا
- التعليقات: لا تكشف القائمة وتُبلغ المستهلكين بعناصر القائمة المحددة، النيئة أو غير المطبوخة جيدًا. يجب الكشف عن هذه الأطعمة وتذكيرها وتقديمها للعملاء بشأن هذه الأطعمة في كل من القوائم المطبوعة والافتراضية. انتهاك مؤسسة الأولوية.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: سكاكين البار المذكورة مخزنة بشكل غير صحيح بين الألواح المعدنية في رف تخزين الخمور. يجب توفير حامل سكين مناسب.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب رفع جميع العناصر المخزنة في جميع أنحاء منطقة التخزين والخزانة الموجودة خلف البار من الطوابق.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: لوحظ وجود رفوف تحت مبرد عرض السوشي في أحواض البار اليدوية بالأوساخ المفرطة وحطام الطعام. يجب تنظيفها وصيانتها وختمها.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يجب عدم استخدام شريط لاصق كوسيلة لإصلاح السباكة تحت حوض البار المكون من ثلاث حجرات.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الفجوات/الثقوب المفتوحة في الجدار/الأرضية الموجودة خلف المرحاض في حمام الموظف. يجب ختمها.
58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لا يوجد دليل على التدريب على مسببات الحساسية أو شهادة لمديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو. يجب أن تقدم.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق