Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Shine, 752-756 W Webster Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
756 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
Fecha del informe: 29 de noviembre de 202325. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: el menú no revela ni informa a los consumidores sobre los elementos específicos del menú, crudos o poco cocidos. Debe divulgar, recordar y proporcionar un aviso al consumidor sobre dichos alimentos en los menús impresos y virtuales. Violación de la base prioritaria.
44. Utensilios, equipo y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: observó que los cuchillos de bar estaban mal almacenados entre placas de metal en el estante de almacenamiento de licores. Debe proporcionar un soporte adecuado para cuchillos.
45. Artículos de un solo uso o de un solo servicio: almacenados y usados correctamente
- comentarios: todos los artículos almacenados en el área de almacenamiento y el armario ubicado detrás de la barra deben estar elevados desde el piso.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: se observó que las estanterías debajo de la hielera de la pantalla de sushi en los fregaderos del bar tenían un exceso de suciedad y restos de comida. Debe limpiarse, mantenerse y sellar.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no debe utilizar cinta adhesiva como medio de reparación para las tuberías del fregadero de tres compartimentos debajo de la barra.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó huecos o agujeros abiertos en la pared/piso del zócalo detrás del inodoro en el baño de los empleados. Debe sellarse.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay comprobante de formación sobre alérgenos ni certificado para los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de Chicago. Debe proporcionar.
Fuente: chicago.gov
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