Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Shine, 752-756 W Webster Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
756 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
Date du rapport : 29 novembre 202325. Avis à l'intention des consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : le menu ne divulgue pas et n'informe pas les consommateurs sur les éléments spécifiques du menu, crus ou insuffisamment cuits. Doit divulguer et rappeler ces aliments et fournir un avis aux consommateurs à l'intention des clients sur ces aliments, à la fois sur les menus imprimés et virtuels. Violation de la priorité de la fondation.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : on a remarqué des couteaux de bar mal rangés entre des plaques métalliques sur le casier à alcool. Doit fournir un porte-couteau approprié.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : tous les objets entreposés dans la zone de rangement et le placard situés derrière le bar doivent être surélevés par rapport aux sols.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : la présence d'une quantité excessive de saleté et de débris alimentaires sur les étagères situées sous la glacière à sushis des éviers à main du bar a été constatée. Doit être nettoyé, entretenu et scellé.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : il ne faut pas utiliser de ruban adhésif comme moyen de réparation pour la plomberie sous l'évier à trois compartiments du bar.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des lacunes ou des trous ouverts ont été constatés dans la plinthe mur/le plancher derrière les toilettes des employés. Doit être scellé.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune preuve de formation ou de certificat sur les allergènes pour les directeurs alimentaires certifiés de la ville de Chicago. Doit fournir.
Une source : chicago.gov
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