Relatório de segurança alimentar: Restaurante Shine, 752-756 W Webster Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

756 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de novembro de 2023
25. Assessoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: o cardápio não divulga e informa os consumidores sobre os itens específicos do cardápio, crus ou mal cozidos. Deve divulgar, lembrar e fornecer uma assessoria ao consumidor para os clientes desses alimentos, tanto no menu impresso quanto no virtual. Violação prioritária da fundação.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: notou que as facas de barra foram armazenadas incorretamente entre as placas de metal na prateleira de armazenamento de bebidas. A Must fornece um porta-faca adequado.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: todos os itens armazenados em toda a área de armazenamento e no armário localizado atrás da barra devem ser elevados do chão.

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: as prateleiras embaixo da vitrine de sushi nas pias manuais do bar foram observadas com excesso de sujeira e restos de comida. Deve limpar, manter e selar.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não deve usar fita adesiva como meio de reparo do encanamento embaixo da pia de três compartimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou lacunas/orifícios abertos na parede/piso do rodapé atrás do vaso sanitário no banheiro dos funcionários. Deve selar.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: nenhuma prova de treinamento ou certificado de alérgenos para gerentes de alimentos certificados pela cidade de Chicago. Deve fornecer.

Fonte: chicago.gov