تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سيلي كوري تاي، 2053 W Division St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 7 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 يونيو 202522. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة لأطعمة tcs مثل 1 رطل. الأرز المطبوخ 50. 2f-50. 7f. 5lbs. ملصقات الأواني - 49. 1 × 62. 6 جم. 2 رطل. الدجاج الخام - 48. 9 غرام. داخل المبرد التحضيري. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب تناول الأطعمة الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. حوالي 8 رطل. 32 دولارًا. (الأولوية 7-38-005) (تم الاستشهاد بها) (cos)
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ وجود درجة حرارة غير مناسبة لمبرد الإعداد ببابين عند 52. 9 فهرنهايت مع تخزين الأطعمة tcs بالداخل. تم وضع علامة معلقة للتفتيش على الوحدة. بمجرد الإصلاح، أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى: food @cityofchicago. يجب أن تحتوي المؤسسة على وحدة احتجاز باردة عند 41. 0f أو أقل. (التكلفة) (الأولوية 7-38-005) (تم الاستشهاد بها)
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية (الهزازات وزجاجات الضغط وما إلى ذلك)
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على وجود 2- صراصير حية في شق الدرج المؤدي إلى الطابق السفلي والعديد من الموتى على الأرض في منطقة تخزين الخمور المجاورة. يجب إزالة الصراصير الميتة وتنظيف وتعقيم المناطق. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في 6/10/25 أو بعده. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاستشهاد)
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب رفع الحاويات البلاستيكية الملحوظة وصناديق الطعام المخزنة على الأرض في جميع أنحاء المبنى وتخزينها بشكل صحيح.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال ساق الحوض المكون من مقصورة واحدة على الأرض تحت الحوض المذكور.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من خزانة المقلاة، وطاولات الشواية والتحضير، وأنابيب معدات الطهي، واللوحة الداخلية لآلة صنع الثلج.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران، والمشي في المبرد بما في ذلك المصارف الأرضية.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم الزائدة وبقايا الطعام المتراكمة من الجدران في مناطق التحضير وغسل الأطباق.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم الزائدة من غطاء معدات الطهي.
المصدر: chicago.gov
52
تعليقات
تعليق