报告人
Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2025 年 6 月 10 日22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1 磅。煮熟的米饭 50. 2f-50. 7f. 5 磅。Pot stickers-49. 1f-62。6f. 2lbs。生鸡肉-48. 9f。在备用冷却器里面。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 8 磅。32 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 2 门预制冷却器的温度不正确，温度为 52. 9f，里面存放了 tcs 食物。已在单位上贴有待检查的标签。修复后，发送电子邮件至:food @cityofchicago。组织的冷藏装置必须位于 41. 0f 或以下。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装（调酒器、挤压瓶等）中时，必须给食物储存容器贴上标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有证据表明，通往地下室的楼梯缝隙中有2只活蟑螂，邻近的酒类储存区有几只活蟑螂死在地板上。必须清除死蟑螂，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 25 年 6 月 10 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的塑料容器和存放在整个场所地板上的食物盒必须抬高并妥善存放。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换该水槽下方地板上的 1 个隔间水槽的支架。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸柜、烧烤和准备桌、烹饪设备管道、制冰机内部面板上积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围、墙底沿线积聚的油脂和食物残渣，走进冷却器，包括地板排水管。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备和餐具洗涤区墙壁上积聚的多余油脂和食物残渣。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备引擎盖上多余的油脂。
来源：chicago.gov
52
评论
评论