Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Silli Kori Thai, 2053 W Division Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. Juni 2025
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 1 Pfund. Gekochter Reis 50. 2f-50. 7f. 5lbs. Topfaufkleber-49. 1f-62. 6f. 2 Pfund. Rohes Huhn-48. 9f. Im Inneren des Vorbereitungskühlers. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger kalt halten. Ca. 8 Pfund. 32$. (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht) (cos)

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur des 2-türigen Vorbereitungskühlers bei 52,9° F beobachtet, während TCS-Lebensmittel darin aufbewahrt wurden. Ein zur Inspektion vorgehaltenes Etikett wurde am Gerät angebracht. Nach der Reparatur senden Sie eine E-Mail an: food @cityofchicago. Die Organisation muss über eine Kühleinheit mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger verfügen. (cos) (Priorität 7-38-05) (Zitat ausgestellt)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind (Shaker, Quetschflaschen usw.)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf 2 lebende Kakerlaken in einem Treppenspalt, der zum Keller führt, und mehrere Tote auf dem Boden im angrenzenden Spirituosenlager beobachtet. Muss tote Kakerlaken entfernen, Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 10.06.25 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Bewährte Plastikbehälter und Kisten mit Lebensmitteln, die überall im Gebäude auf dem Boden aufbewahrt werden, müssen angehoben und ordnungsgemäß aufbewahrt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Das Bein einer Spüle mit 1 Fach auf dem Boden unter der Spüle muss repariert oder ausgetauscht werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste entfernen, die sich vom Friteusenschrank, den Grill- und Zubereitungstischen, den Rohren der Kochgeräte und der Innenverkleidung der Eismaschine angesammelt haben.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste entfernen, die sich vom Boden unter, um, entlang von Wandsockeln, begehbaren Kühlern und einschließlich Bodenabläufen angesammelt haben.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss überschüssiges Fett und Speisereste entfernen, die sich von den Wänden in den Vorbereitungs- und Spülbereichen angesammelt haben.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss überschüssiges Fett von der Dunstabzugshaube der Kochgeräte entfernen.

Quelle: chicago.gov