食品安全报告: Silli Kori, 2053 W Division St, Chicago, IL 60622, USA
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报告日期：2025 年 6 月 10 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1 磅。煮熟的米饭 50. 2f-50. 7f. 5 磅。Pot stickers-49. 1f-62。6f. 2lbs。生鸡肉-48. 9f。在备用冷却器里面。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 8 磅。32 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 2 门预制冷却器的温度不正确，温度为 52. 9f，里面存放了 tcs 食物。已在单位上贴有待检查的标签。修复后，发送电子邮件至:food @cityofchicago。组织的冷藏装置必须位于 41. 0f 或以下。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装（调酒器、挤压瓶等）中时，必须给食物储存容器贴上标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有证据表明，通往地下室的楼梯缝隙中有2只活蟑螂，邻近的酒类储存区有几只活蟑螂死在地板上。必须清除死蟑螂，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 25 年…
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1 磅。煮熟的米饭 50. 2f-50. 7f. 5 磅。Pot stickers-49. 1f-62。6f. 2lbs。生鸡肉-48. 9f。在备用冷却器里面。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 8 磅。32 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 2 门预制冷却器的温度不正确，温度为 52. 9f，里面存放了 tcs 食物。已在单位上贴有待检查的标签。修复后，发送电子邮件至:food @cityofchicago。组织的冷藏装置必须位于 41. 0f 或以下。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装（调酒器、挤压瓶等）中时，必须给食物储存容器贴上标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有证据表明，通往地下室的楼梯缝隙中有2只活蟑螂，邻近的酒类储存区有几只活蟑螂死在地板上。必须清除死蟑螂，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 25 年…
52
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报告日期：2024 年 8 月 5 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到厨房里的 3 个隔间的主水槽无法正常工作。当水流入一个隔间时，另一个隔间就会被洪水淹没。指示经理维修 3 个隔间的水槽。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。
来源：chicago.gov
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到厨房里的 3 个隔间的主水槽无法正常工作。当水流入一个隔间时，另一个隔间就会被洪水淹没。指示经理维修 3 个隔间的水槽。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。
来源：chicago.gov
48
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报告日期：2022 年 11 月 15 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在以下区域观察到 2 只活蟑螂：引擎盖的凹槽和酒吧后面的三个隔间水槽里。此外，还观察到座位区的长椅上和座位区摊位的长椅后面有大约 125 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有活动。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违反优先权 #7 -38-020 (a)。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：从酒吧后面的以下区域、饮料垫上、双门滑动饮料冷却器里、厨房的双门冰箱里、整个设施中清除所有死虫。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到厨房的抽油烟机区域被弄脏了。指示详细清洁所有弄脏的区域。清洁烤箱内的食物残渣和油脂沉积物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在黑墙与砖墙交汇的角落里，观察到座位区长椅后面有洞。被指示密封。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：清洁并清除烹饪设备上方通风罩边缘滴落的油脂沉积物。
资料来源：chicago.gov
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在以下区域观察到 2 只活蟑螂：引擎盖的凹槽和酒吧后面的三个隔间水槽里。此外，还观察到座位区的长椅上和座位区摊位的长椅后面有大约 125 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有活动。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违反优先权 #7 -38-020 (a)。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：从酒吧后面的以下区域、饮料垫上、双门滑动饮料冷却器里、厨房的双门冰箱里、整个设施中清除所有死虫。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到厨房的抽油烟机区域被弄脏了。指示详细清洁所有弄脏的区域。清洁烤箱内的食物残渣和油脂沉积物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在黑墙与砖墙交汇的角落里，观察到座位区长椅后面有洞。被指示密封。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：清洁并清除烹饪设备上方通风罩边缘滴落的油脂沉积物。
资料来源：chicago.gov
48
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报告日期：2022 年 11 月 10 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。111 在以下区域观察到 5 只活蟑螂：食物准备区的墙壁、食物准备区的架子和酒吧前面的地板上。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有活动。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违反优先权 #7 -38-020 (a)。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。112 从食物准备区的地板和墙壁上移走所有死虫。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-602。13 观察到所有厨房台面、抽油烟机排线桌、设备和架子的底部和飞溅区域都被弄脏，包括整个厨房和准备区的设备之间。指示详细清洁所有弄脏的区域。清洁烤箱内的食物残渣和油脂沉积物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 清洁 1 个隔间水槽下方的隔油池周围食物准备区地板上的油脂。清洁食物准备区的墙壁。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-501。14 清洁并清除烹饪设备上方通风罩边缘滴落的油脂沉积物。
资料来源：chicago.gov
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。111 在以下区域观察到 5 只活蟑螂：食物准备区的墙壁、食物准备区的架子和酒吧前面的地板上。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有活动。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违反优先权 #7 -38-020 (a)。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。112 从食物准备区的地板和墙壁上移走所有死虫。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-602。13 观察到所有厨房台面、抽油烟机排线桌、设备和架子的底部和飞溅区域都被弄脏，包括整个厨房和准备区的设备之间。指示详细清洁所有弄脏的区域。清洁烤箱内的食物残渣和油脂沉积物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 清洁 1 个隔间水槽下方的隔油池周围食物准备区地板上的油脂。清洁食物准备区的墙壁。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-501。14 清洁并清除烹饪设备上方通风罩边缘滴落的油脂沉积物。
资料来源：chicago.gov
48
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报告日期：2022 年 11 月 9 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。111 在以下区域观察到 3 只活蟑螂：食物准备区的墙壁、食物准备区的架子和酒吧前面的地板上。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有活动。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违反优先权 #7 -38-020 (a)。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。112 观察到食物准备区准备桌上的胶板里有许多死蟑螂。还观察到食物准备区的地板上有死蟑螂。管理层指示清理并清除所有死虫。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-602。13 观察到所有厨房台面、抽油烟机排线桌、设备和架子的底部和飞溅区域都被弄脏，包括整个厨房和准备区的设备之间。指示详细清洁所有弄脏的区域。清洁烤箱内的食物残渣和油脂沉积物。
资料来源：chicago.gov
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。111 在以下区域观察到 3 只活蟑螂：食物准备区的墙壁、食物准备区的架子和酒吧前面的地板上。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有活动。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违反优先权 #7 -38-020 (a)。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。112 观察到食物准备区准备桌上的胶板里有许多死蟑螂。还观察到食物准备区的地板上有死蟑螂。管理层指示清理并清除所有死虫。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-602。13 观察到所有厨房台面、抽油烟机排线桌、设备和架子的底部和飞溅区域都被弄脏，包括整个厨房和准备区的设备之间。指示详细清洁所有弄脏的区域。清洁烤箱内的食物残渣和油脂沉积物。
资料来源：chicago.gov
48
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报告日期：2022 年 11 月 3 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在以下区域观察到 10 只活蟑螂：微波炉按钮、酒吧区的地板和架子、后门附近的天花板。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有活动。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违反优先权 #7 -38-020 (a)。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到所有厨房台面、抽油烟机排线桌、设备和架子的底部和飞溅区域都被弄脏，包括整个厨房和准备区的设备之间。指示详细清洁所有弄脏的区域。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到所有炉灶冷却器的门垫圈都被撕裂了。指示更换破损的垫圈并取下胶带，然后更换光滑、易于清洁的表面。
资料来源：chicago.gov
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在以下区域观察到 10 只活蟑螂：微波炉按钮、酒吧区的地板和架子、后门附近的天花板。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有活动。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违反优先权 #7 -38-020 (a)。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到所有厨房台面、抽油烟机排线桌、设备和架子的底部和飞溅区域都被弄脏，包括整个厨房和准备区的设备之间。指示详细清洁所有弄脏的区域。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到所有炉灶冷却器的门垫圈都被撕裂了。指示更换破损的垫圈并取下胶带，然后更换光滑、易于清洁的表面。
资料来源：chicago.gov
48
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报告日期：2022 年 11 月 1 日
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工保存可验证的签名副本，以确认报告协议。违反优先基金会的行为 #7 -38-010。引文已发布。
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到食物准备区的洗手槽里没有洗手液。告知负责人，洗手池必须随时备有洗手液。食品处理人员在检查期间获得了用于洗手槽的洗手液。基金会优先权违规 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到厨房区域的制冰机积聚了粉红粘液物质，滴在存放在冰箱下方的冰块上。冰供人类食用。已指示进行清洁、消毒和维护。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布
36。提供温度计且精确
-评论：观察到现场没有金属茎温度计来监测煮熟、配送和供应的 tcs 食物（大米、鸡肉、牛肉）的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少 2 次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到的证据表明，有100多只啮齿动物粪便和50多只活蟑螂侵扰啮齿动物 整个设施。楼上未使用的寿司区的地板上大约有 100 个老鼠粪便，散落在整个地下室和地下室后门的楼梯下、地下室房间的角落、酒吧的角落、干储架下的走廊里。未使用寿司角落的盒子上有 10 个老鼠粪便区域。还观察到整个厨房和酒吧有50多只活蟑螂，包括酒吧架，位于厨房入口附近的准备冷却器之间，抽油烟机线架，洗碗机储物架，干货储物架，一扇门直立冷却器下方，大多数搁架单元和设备之间和周围。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违反优先权 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到步入式冷却器的地板上存放着几盒食物。指示经理在储存时妥善存放和保护食品免受污染，将食物抬高至离地板至少六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几个准备表面有湿抹布。指示在两次使用之间将擦拭布妥善存放在消毒液中，以防止设备和食物受到污染。必须维护
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到所有炉灶冷却器的门垫圈都被撕裂了。指示更换破损的垫圈并取下胶带，然后更换光滑、易于清洁的表面。…
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工保存可验证的签名副本，以确认报告协议。违反优先基金会的行为 #7 -38-010。引文已发布。
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到食物准备区的洗手槽里没有洗手液。告知负责人，洗手池必须随时备有洗手液。食品处理人员在检查期间获得了用于洗手槽的洗手液。基金会优先权违规 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到厨房区域的制冰机积聚了粉红粘液物质，滴在存放在冰箱下方的冰块上。冰供人类食用。已指示进行清洁、消毒和维护。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布
36。提供温度计且精确
-评论：观察到现场没有金属茎温度计来监测煮熟、配送和供应的 tcs 食物（大米、鸡肉、牛肉）的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少 2 次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到的证据表明，有100多只啮齿动物粪便和50多只活蟑螂侵扰啮齿动物 整个设施。楼上未使用的寿司区的地板上大约有 100 个老鼠粪便，散落在整个地下室和地下室后门的楼梯下、地下室房间的角落、酒吧的角落、干储架下的走廊里。未使用寿司角落的盒子上有 10 个老鼠粪便区域。还观察到整个厨房和酒吧有50多只活蟑螂，包括酒吧架，位于厨房入口附近的准备冷却器之间，抽油烟机线架，洗碗机储物架，干货储物架，一扇门直立冷却器下方，大多数搁架单元和设备之间和周围。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违反优先权 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到步入式冷却器的地板上存放着几盒食物。指示经理在储存时妥善存放和保护食品免受污染，将食物抬高至离地板至少六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几个准备表面有湿抹布。指示在两次使用之间将擦拭布妥善存放在消毒液中，以防止设备和食物受到污染。必须维护
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到所有炉灶冷却器的门垫圈都被撕裂了。指示更换破损的垫圈并取下胶带，然后更换光滑、易于清洁的表面。…
48
评论
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报告日期：2022年4月28日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。在以下区域观察到大约 250 只老鼠粪便：酒吧区域的储物架下方和隔间水槽后面、洗碗机的后角、带轮子的散装粉末后面、双门冷却器下方、步入式冷却器侧面、隔油池下方、烤架/烹饪区下方、顶部走廊里的集装箱、地下室的角落、地下室的壁架、地下室的桌子、地下室的锅炉房。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先级 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到外面有一个洞，通向空调系统连接的内部。被指示封住洞。观察到厨房里所有烹饪设备下面的地板都被弄脏了。指示对整个厨房进行细节清洁。
资料来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。在以下区域观察到大约 250 只老鼠粪便：酒吧区域的储物架下方和隔间水槽后面、洗碗机的后角、带轮子的散装粉末后面、双门冷却器下方、步入式冷却器侧面、隔油池下方、烤架/烹饪区下方、顶部走廊里的集装箱、地下室的角落、地下室的壁架、地下室的桌子、地下室的锅炉房。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先级 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到外面有一个洞，通向空调系统连接的内部。被指示封住洞。观察到厨房里所有烹饪设备下面的地板都被弄脏了。指示对整个厨房进行细节清洁。
资料来源：chicago.gov
48
评论
评论
报告日期：2022年3月17日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本，以确认报告协议。优先基金会违规 #7 -38-010。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在员工/公共女性洗手间的洗手槽上没有观察到手部标牌。已指示提供和维护。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到使用中的低温洗碗机没有正确消毒。检查时消毒剂（氯）的消毒强度为0 ppm。设备必须以至少 50 ppm 的速度进行适当消毒。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用单位。清洗、冲洗和消毒三个隔间水槽中的所有餐具。标记的单位。优先级违规 #7 -38-025。引文已发布。
28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到罐装农药、装有玉米饼壳的干货架上存放的有毒化学制剂瓶和散装粉末容器。通知经理说，有毒化学物质不得与人类食用的食物一起储存。经理在检查期间纠正了违规行为。优先违规 # 7-38-005 引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到金属茎温度计来监测 tcs foodsn（大米、虾、猪肉）的内部食物温度，指示该设施必须获得金属茎温度计并在现场保持适当的温度计。优先基金会违规 #7 -38-005。已发布引文
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：没有观察到储存容器（盐和糖）的标签。被指示的负责人全部散装和工作 食品配料容器必须贴有内容物名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到位于地下室的后出口门底部有 1/4 英尺的间隙。必须在所有外部开口处提供紧密的密封，以防止害虫进入。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。在寿司吧区后面的地板和出口门附近的地下室、地板、角落和混凝土壁架、整个地下室的锅炉房/储藏室、地下室检修门的楼梯下方、浴室、厨房的准备冷却器下方观察到大约 200 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先级 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到步入式冷却器中存放在地板上的食物盒。指示经理在高架搁架单元上将食物从地板上抬起至少六英寸，以妥善存放和保护食品免受污染。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到面条和蔬菜存放在准备冷却器和步入式冷却器中的塑料食品袋中。管理层指示只使用适当的食品级储物袋和容器。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：在检查期间观察到没有氯化学测试套件可用。指示经理在消毒溶液中提供适当浓度的测试套件。优先基金会 7-38-005…
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本，以确认报告协议。优先基金会违规 #7 -38-010。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在员工/公共女性洗手间的洗手槽上没有观察到手部标牌。已指示提供和维护。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到使用中的低温洗碗机没有正确消毒。检查时消毒剂（氯）的消毒强度为0 ppm。设备必须以至少 50 ppm 的速度进行适当消毒。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用单位。清洗、冲洗和消毒三个隔间水槽中的所有餐具。标记的单位。优先级违规 #7 -38-025。引文已发布。
28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到罐装农药、装有玉米饼壳的干货架上存放的有毒化学制剂瓶和散装粉末容器。通知经理说，有毒化学物质不得与人类食用的食物一起储存。经理在检查期间纠正了违规行为。优先违规 # 7-38-005 引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到金属茎温度计来监测 tcs foodsn（大米、虾、猪肉）的内部食物温度，指示该设施必须获得金属茎温度计并在现场保持适当的温度计。优先基金会违规 #7 -38-005。已发布引文
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：没有观察到储存容器（盐和糖）的标签。被指示的负责人全部散装和工作 食品配料容器必须贴有内容物名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到位于地下室的后出口门底部有 1/4 英尺的间隙。必须在所有外部开口处提供紧密的密封，以防止害虫进入。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。在寿司吧区后面的地板和出口门附近的地下室、地板、角落和混凝土壁架、整个地下室的锅炉房/储藏室、地下室检修门的楼梯下方、浴室、厨房的准备冷却器下方观察到大约 200 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先级 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到步入式冷却器中存放在地板上的食物盒。指示经理在高架搁架单元上将食物从地板上抬起至少六英寸，以妥善存放和保护食品免受污染。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到面条和蔬菜存放在准备冷却器和步入式冷却器中的塑料食品袋中。管理层指示只使用适当的食品级储物袋和容器。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：在检查期间观察到没有氯化学测试套件可用。指示经理在消毒溶液中提供适当浓度的测试套件。优先基金会 7-38-005…
48
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