تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم سيلفر للمأكولات البحرية، 4829 إن برودواي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
4829 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 أكتوبر 202316. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: لاحظ الحارس الداخلي لآلة الثلج مع بعض الأوساخ، وليس نظيفًا. طلب من الشخص المسؤول تنظيف التفاصيل وصيانتها.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: مصيدة ذباب كهربائية ملحوظة معلقة مباشرة فوق الطاولة الإعدادية في المنطقة الإعدادية. طلب من الشخص المسؤول نقل مصيدة الذباب الكهربائية وصيانتها. يجب تثبيت أجهزة مكافحة الحشرات بالطريقة التي يقع بها الجهاز بعيدًا عن الطعام.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تخزين ملابس المسح المتسخة على الطاولات الإعدادية. قام المدير المسؤول بالتخزين في محلول التعقيم بين الاستخدامات والصيانة.
43. أدوات أثناء الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: مجرفة الثلج المرصودة المخزنة على الجليد العلوي في آلة الثلج في الخلف. طلب من الشخص المسؤول تخزين الأدوات بين الاستخدامات وصيانتها بشكل صحيح.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشية مطاطية ممزقة/تالفة على باب الفريزر في منطقة الإعداد الخلفية. طلب من الشخص المسؤول إصلاح الحشية أو استبدالها وصيانتها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود خشب غير مكتمل على وحدات الرفوف في منطقة الإعداد الخلفية. طلب من الشخص المسؤول إنهاء الخشب على وحدات الرفوف حتى تظل ناعمة وسهلة التنظيف.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت وجود ثقوب متعددة في السقف في منطقة الإعداد الخلفية. طلب من الشخص المسؤول إغلاق الثقوب والحفاظ عليها في حالة جيدة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وحطام الطعام والأوساخ على الأرض تحت معدات الطهي وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق التحضير وغسل الأطباق. طلب من المدير تنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وجميع الزوايا في جميع المناطق وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
43
تعليقات
تعليق