Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante de frutos do mar Silver's, 4829 N Broadway, Chicago, Illinois, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
4829 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
Data do relatório: 3 de outubro de 202316. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou o protetor interno da máquina de gelo com um pouco de sujeira, não limpo. Instruiu a pessoa responsável a limpar e manter detalhadamente.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: armadilha elétrica observada pendurada diretamente acima da mesa de preparação na área de preparação. Instruiu a pessoa responsável a realocar a armadilha elétrica contra moscas e mantê-la. Os dispositivos de controle de insetos devem ser instalados de forma que estejam localizados longe dos alimentos.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observaram panos de limpeza sujos sendo armazenados em mesas de preparação. Gerente instruído responsável por armazenar a solução higienizante entre os usos e a manutenção.
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: escavadeira de gelo observada armazenada na parte superior do gelo na máquina de gelo na parte traseira. Instruiu o responsável a guardar os utensílios entre os usos e mantê-los adequadamente.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: junta de borracha rasgada/danificada observada na porta do freezer na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a reparar ou substituir a junta e mantê-la.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou madeira inacabada nas estantes na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a finalizar a madeira nas estantes para que elas permaneçam lisas e fáceis de limpar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou vários orifícios no teto na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a selar os orifícios e mantê-los em bom estado de conservação.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acúmulo de graxa, restos de comida e sujeira no chão sob o equipamento de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e lavagem de pratos. Gerente instruído a limpar os pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos de todas as áreas e fazer a manutenção.
Fonte: chicago.gov
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