Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Silver's Seafood Restaurant, 4829 N Broadway, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4829 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. Oktober 2023
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe den Innenschutz der Eismaschine mit etwas Schmutz beobachtet, der nicht sauber ist. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Details zu reinigen und zu warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete elektrische Fliegenfalle, die direkt über dem Zubereitungstisch im Vorbereitungsbereich hing. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die elektrische Fliegenfalle an einem anderen Ort zu platzieren und zu warten. Geräte zur Insektenbekämpfung müssen so installiert werden, dass sie nicht in der Nähe von Lebensmitteln stehen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass verschmutzte Wischtücher auf Zubereitungstischen aufbewahrt wurden. Der verantwortliche Manager wurde angewiesen, zwischen den Anwendungen und der Wartung eine Desinfektionslösung aufzubewahren.

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: beobachteter Eisportionierer, der auf dem oberen Eis in der Eismaschine im Heck aufbewahrt wurde. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Utensilien zwischen den Verwendungen aufzubewahren und ordnungsgemäß zu warten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete eine zerrissene/beschädigte Gummidichtung an der Tür des begehbaren Gefrierschranks im hinteren Vorbereitungsbereich. Hat die verantwortliche Person angewiesen, die Dichtung zu reparieren oder auszutauschen und zu warten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Unbehandeltes Holz auf den Regalen im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, das Holz auf den Regalen so zu bearbeiten, dass sie glatt und leicht zu reinigen sind.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Ich habe mehrere Löcher in der Decke im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Löcher zu versiegeln und instand zu halten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen, Speisereste und Schmutz auf dem Boden unter Kochgeräten, an Wänden und in allen Ecken in Zubereitungs- und Spülbereichen. Der Manager wurde angewiesen, die Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und an allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen und zu warten.

Quelle: chicago.gov