报告人
4829 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2023 年 10 月 3 日16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部护罩上有一些污垢，不干净。已指示负责人详细清洁和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到准备区域的准备桌正上方悬挂着电动捕蝇器。指示负责人搬迁电动捕蝇器并进行维护。昆虫控制装置的安装方式应使其远离食物。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示负责经理在两次使用和维护之间将消毒液存放在消毒液中。
43。使用中的餐具：妥善存放
-评论：观察到冰铲存放在后方制冰机的顶部冰上。指示负责人在两次使用之间存放餐具并妥善维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后部准备区域步入式冰箱门上的橡胶垫圈被撕裂/损坏。已指示负责人修理或更换垫圈并对其进行维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域的搁架单元上有未完成的木头。指示负责人整理搁架单元上的木头，使其保持光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域的天花板上有多个洞。指示负责人封住孔洞并保持良好的维修。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备和洗碗区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清洁所有设备下方、墙壁和所有区域的所有角落的地板并进行维护。
来源：chicago.gov
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