تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سيمون تاكوس، 4263 إن ميلووكي افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
4263 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 4 مايو 202311. الأغذية التي تم الحصول عليها من مصدر معتمد
- تعليقات: طعام تمت ملاحظته من مصدر غير معتمد يتم بيعه في المؤسسة. تُباع الحلويات المشهورة (الفطيرة وكعكة الجبن) في مبرد في المبنى من الحلويات والأشياء التي تقدمها أليشا. وفقًا للإدارة، يتم إنتاج الطعام من مؤسسة غذائية ليس لديها ترخيص مطبخ مشترك وليس لدى أليشا ترخيص مستخدم مطبخ مشترك. أصدرت الإدارة تعليمات بأنه يجب إعداد جميع الأطعمة في مؤسسة غذائية مرخصة بشكل صحيح. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس. - cos
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ استخدام الشوكات البلاستيكية والسكاكين والملاعق لمرة واحدة بشكل غير صحيح على سطح المنضدة للعملاء. أصدرت الإدارة تعليمات لتخزين الأدوات ذات الاستخدام الواحد مع رفع المقابض حتى لا تكون ملوثة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ سطحًا صدئًا على الرف السفلي لطاولة الإعداد المخزنة في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات الإدارة بالطلاء فوق الصدأ أو استبدال الطاولة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: قم بتنظيف المبردات الإعدادية، والطاولات الإعدادية، والجزء الداخلي من الفريزر المكون من 3 أبواب #6 -8، ورفوف التخزين الجافة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ فوق طاولة الإعداد.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: إصلاح تسرب المياه في خط الصرف في المقصورة الوسطى من الحوض المكون من 3 حجرات.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: لاحظ العديد من موظفي مناولة الأغذية بدون شهادة معالج الطعام. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع موظفي مناولة الأغذية يجب أن يظهروا دليلًا على التدريب.
المصدر: chicago.gov
39
تعليقات
تعليق