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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Simon Tacos, 4263 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
4263 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
Fecha del informe: 4 de mayo de 202311. Alimentos obtenidos de una fuente aprobada
- comentarios: observó que en el establecimiento se vendían alimentos de una fuente no autorizada. Observé que los postres (flan y tarta de queso) se vendían en una hielera del local a partir de dulces y cosas así de Alisha. Según la dirección, los alimentos se producen en un establecimiento de alimentos que no tiene una licencia de cocina compartida y Alisha no tiene una licencia de usuario de cocina compartida. La gerencia indicó que todos los alimentos deben prepararse en un establecimiento de alimentos debidamente autorizado. Infracción de prioridad 7-38-005. Citación emitida. - cos
45. Artículos de un solo uso o servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios: se observó que los tenedores, cuchillos y cucharas de plástico de un solo uso se almacenaban incorrectamente en la parte superior de la encimera para los clientes. La gerencia indicó que guardara los utensilios de un solo uso con las asas levantadas para que no se contaminen.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: observó una superficie oxidada en el estante inferior de la mesa de preparación almacenada en la zona trasera de preparación de alimentos. La gerencia dio instrucciones de pintar sobre el óxido o reemplazar la mesa.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: limpie las neveras de preparación, las mesas de preparación, el interior del congelador de 3 puertas #6 -8 y los estantes de almacenamiento en seco de acero inoxidable sobre la mesa de preparación.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: repare la fuga de agua de la línea de drenaje en el compartimento central del fregadero de 3 compartimentos.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: observó a varios empleados de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. La gerencia indicó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben mostrar un comprobante de capacitación.
Fuente: chicago.gov
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