报告人
4263 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
报告日期：2023 年 5 月 4 日11。从经批准的来源获得的食物
-评论：观察到该机构出售来自未经批准来源的食物。观察到用艾丽莎的甜点之类的东西在场所的冷却器里出售甜点（果馅饼和芝士蛋糕）。据管理层称，这些食物是由一家没有共享厨房许可证的食品企业生产的，艾丽莎也没有共享厨房用户许可证。管理层指示，所有食物都必须在获得适当许可的食品机构中制备。优先权违规 7-38-005。引文已发布。-cos
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到一次性塑料叉子、刀具和勺子不当存放在柜台顶部供顾客使用。管理层指示将一次性餐具存放在手柄上，以免受到污染。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到储存在后方食物准备区的准备桌底架上有生锈的表面。管理层指示在铁锈处涂油漆或更换桌子。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清洁准备冷却器、准备桌、三门冰柜 #6 -8 的内部以及准备桌上方的不锈钢干储物架。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：修复 3 个隔间水槽中间隔间的排水管漏水。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到有几名食品处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
来源：chicago.gov
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