Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Simon Tacos, 4263 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
4263 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
Data do relatório: 4 de maio de 202311. Alimentos obtidos de fonte aprovada
- comentários: observou alimentos de uma fonte não aprovada sendo vendidos no estabelecimento. Observou sobremesas (pudim e cheesecake) sendo vendidas em um refrigerador no local a partir de doces e outras coisas da Alisha. De acordo com a gerência, a comida está sendo produzida em um estabelecimento de alimentação que não tem licença de cozinha compartilhada e alisha não tem licença de usuário de cozinha compartilhada. A gerência instruiu que todos os alimentos devem ser preparados em um estabelecimento de alimentação devidamente licenciado. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida. - cos
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: garfos, facas e colheres de plástico de uso único observados armazenados de forma inadequada em cima da bancada para os clientes. A gerência é instruída a armazenar utensílios de uso único com as alças levantadas para que não sejam contaminados.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou uma superfície enferrujada na prateleira inferior da mesa de preparação armazenada na área traseira de preparação de alimentos. A gerência é instruída a pintar sobre a ferrugem ou substituir a mesa.
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: limpe os refrigeradores de preparação, as mesas de preparação, o interior do freezer de 3 portas #6 -8 e as prateleiras de armazenamento a seco de aço inoxidável acima da mesa de preparação.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: repare o vazamento de água da linha de drenagem no compartimento central da pia de 3 compartimentos.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: observou vários funcionários de manipulação de alimentos sem um certificado de manipulador de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem apresentar comprovante de treinamento.
Fonte: chicago.gov
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