4263 North Milwaukee Avenue,
Chicago,
60641
Illinois,
United States
Date du rapport : 4 mai 2023
11. Denrées alimentaires provenant d'une source approuvée
- commentaires : on a observé la vente dans l'établissement d'aliments provenant d'une source non approuvée. On a observé des desserts (flan et gâteau au fromage) vendus dans une glacière sur place à partir de friandises et d'autres produits d'Alisha. Selon la direction, les aliments sont produits par un établissement alimentaire qui ne possède pas de licence de cuisine partagée et alisha n'a pas de licence d'utilisation de cuisine partagée. La direction a indiqué que tous les aliments devaient être préparés dans un établissement alimentaire dûment agréé. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise. - cos
45. Articles à usage unique ou à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : des fourchettes, des couteaux et des cuillères en plastique à usage unique ont été observés mal entreposés sur le dessus du comptoir pour les clients. La direction a demandé de ranger les ustensiles à usage unique avec les poignées relevées afin qu'ils ne soient pas contaminés.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé une surface rouillée sur l'étagère inférieure de la table de préparation, rangée dans la zone arrière de préparation des aliments. La direction a demandé de recouvrir la rouille ou de remplacer la table.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : nettoyez les glacières de préparation, les tables de préparation, l'intérieur du congélateur à 3 portes #6 -8 et les étagères de rangement à sec en acier inoxydable au-dessus de la table de préparation.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : réparez la fuite d'eau du tuyau de vidange dans le compartiment central de l'évier à 3 compartiments.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : a observé plusieurs employés chargés de la manipulation des aliments sans certificat de manipulation des aliments. La direction a demandé à tous les employés chargés de la manipulation des aliments de présenter une preuve de formation.
Une source :
chicago.gov
