食品安全报告: Simon Tacos, 4263 N Milwaukee Ave, Chicago, IL 60641, USA
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报告日期：2023 年 8 月 30 日
10。充足的洗手水槽供应得当，且易于使用
-评论：观察到后方食物准备区域裸露的洗手槽里没有洗手液。管理层指示所有洗手水槽随时提供肥皂。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
11。从经批准的来源获得的食物
-评论：3-201。11 (a) 观察到该机构出售来自未经批准来源的食物。观察到艾丽莎的甜点之类的甜点（果馅饼和芝士蛋糕）在店内的冷却器里出售。据管理层称，这些食物是由一家没有共用厨房许可证的食品机构生产的，Alisha也没有共享厨房用户许可证。管理层指示，所有食物都必须在获得适当许可的食品机构中制备。违反优先级 7-38-005。引文已发布。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：8-404。13 (b) (4) 之前在 23 年 4 月 5 日报告 #2575407 中出现的核心违规行为未得到纠正：47-观察到存放在后方食物准备区域的准备桌底架上有生锈的表面。管理层指示在铁锈上涂油漆或更换桌子。51-修复 3 个隔间水槽中间隔间的排水管漏水。57-观察到有几名食物处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。违反优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应得当，且易于使用
-评论：观察到后方食物准备区域裸露的洗手槽里没有洗手液。管理层指示所有洗手水槽随时提供肥皂。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
11。从经批准的来源获得的食物
-评论：3-201。11 (a) 观察到该机构出售来自未经批准来源的食物。观察到艾丽莎的甜点之类的甜点（果馅饼和芝士蛋糕）在店内的冷却器里出售。据管理层称，这些食物是由一家没有共用厨房许可证的食品机构生产的，Alisha也没有共享厨房用户许可证。管理层指示，所有食物都必须在获得适当许可的食品机构中制备。违反优先级 7-38-005。引文已发布。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：8-404。13 (b) (4) 之前在 23 年 4 月 5 日报告 #2575407 中出现的核心违规行为未得到纠正：47-观察到存放在后方食物准备区域的准备桌底架上有生锈的表面。管理层指示在铁锈上涂油漆或更换桌子。51-修复 3 个隔间水槽中间隔间的排水管漏水。57-观察到有几名食物处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。违反优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 5 月 4 日
11。从经批准的来源获得的食物
-评论：观察到该机构出售来自未经批准来源的食物。观察到用艾丽莎的甜点之类的东西在场所的冷却器里出售甜点（果馅饼和芝士蛋糕）。据管理层称，这些食物是由一家没有共享厨房许可证的食品企业生产的，艾丽莎也没有共享厨房用户许可证。管理层指示，所有食物都必须在获得适当许可的食品机构中制备。优先权违规 7-38-005。引文已发布。-cos
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到一次性塑料叉子、刀具和勺子不当存放在柜台顶部供顾客使用。管理层指示将一次性餐具存放在手柄上，以免受到污染。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到储存在后方食物准备区的准备桌底架上有生锈的表面。管理层指示在铁锈处涂油漆或更换桌子。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清洁准备冷却器、准备桌、三门冰柜 #6 -8 的内部以及准备桌上方的不锈钢干储物架。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：修复 3 个隔间水槽中间隔间的排水管漏水。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到有几名食品处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
来源：chicago.gov
11。从经批准的来源获得的食物
-评论：观察到该机构出售来自未经批准来源的食物。观察到用艾丽莎的甜点之类的东西在场所的冷却器里出售甜点（果馅饼和芝士蛋糕）。据管理层称，这些食物是由一家没有共享厨房许可证的食品企业生产的，艾丽莎也没有共享厨房用户许可证。管理层指示，所有食物都必须在获得适当许可的食品机构中制备。优先权违规 7-38-005。引文已发布。-cos
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到一次性塑料叉子、刀具和勺子不当存放在柜台顶部供顾客使用。管理层指示将一次性餐具存放在手柄上，以免受到污染。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到储存在后方食物准备区的准备桌底架上有生锈的表面。管理层指示在铁锈处涂油漆或更换桌子。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清洁准备冷却器、准备桌、三门冰柜 #6 -8 的内部以及准备桌上方的不锈钢干储物架。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：修复 3 个隔间水槽中间隔间的排水管漏水。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到有几名食品处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 10 月 18 日
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前准备区域有肮脏的砧板，上面有深色污渍和深凹槽。必须细节干净。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁和维护烹饪油炸锅的内部，并积聚油脂。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：必须为获得芝加哥市食品卫生证书的员工提供过敏原培训。
资料来源：chicago.gov
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前准备区域有肮脏的砧板，上面有深色污渍和深凹槽。必须细节干净。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁和维护烹饪油炸锅的内部，并积聚油脂。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：必须为获得芝加哥市食品卫生证书的员工提供过敏原培训。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 10 月 20 日
60.纠正了先前的核心违规
-评论意见:发现以前的核心违规行为没有从 12 月 13 日至 19 日的检查 # 2355316 号报告中得到纠正.违反行为 51.不位于制冰机上的反流防护装置。指示提供。违反行为 57.观察到一些食品员工没有任何食品处理员培训。指示为食品处理人员提供食品处理员培训，并根据需要维护证书。违反行为 58.所有拥有芝加哥食品卫生许可证的员工都必须接受过敏原培训。指示完成培训并在现场维护证书。优先处理。已发出引文。必须提供所有提及。
资料来源：chicago.gov
60.纠正了先前的核心违规
-评论意见:发现以前的核心违规行为没有从 12 月 13 日至 19 日的检查 # 2355316 号报告中得到纠正.违反行为 51.不位于制冰机上的反流防护装置。指示提供。违反行为 57.观察到一些食品员工没有任何食品处理员培训。指示为食品处理人员提供食品处理员培训，并根据需要维护证书。违反行为 58.所有拥有芝加哥食品卫生许可证的员工都必须接受过敏原培训。指示完成培训并在现场维护证书。优先处理。已发出引文。必须提供所有提及。
资料来源：chicago.gov
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