تقرير سلامة الغذاء: سليب ووك شوكولا آند كافيه، 1844 S بلو آيلاند افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

1844 South Blue Island Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 يونيو 2022
1. الشخص المسؤول الحاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: 2-101. 11 شخص لوحظ في المسؤول (في بداية التفتيش) دون مدينة أصلية صالحة من شيكاغو شهادة مدير الصرف الصحي الخدمات الغذائية. تعليمات لتلبية المتطلبات. مؤسسة ذات أولوية. تم إصدار الاقتباس بموجب انتهاك #2.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: 2-101. لاحظ 11 مدينة شيكاغو مدير الصرف الصحي الخدمات الغذائية ليس في الموقع في حين يتم إعداد التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية السلامة (الحليب، والتاكو chorizo) التعامل معها وخدمتها للجمهور. تعليمات بأن يكون لديك دائمًا مدير الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات، تكون المنشأة مفتوحة وتعمل. مؤسسة ذات أولوية. صدر الاقتباس 7-38-012.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: تنظيف وتعقيم
- تعليقات: 4-501. لاحظ 114 آلة طبق درجة حرارة منخفضة لا تعقيم بشكل صحيح، في وقت تركيز المطهر التفتيش كان في 10ppm. تعليمات للتعقيم بشكل صحيح دائمًا عند 50 جزء في المليون - 100 جزء في المليون في جميع الأوقات. آلة أطباق ذات درجة حرارة منخفضة تم وضع علامة عليها واحتجازها للفحص ولا يجوز استخدامها. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-025.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: 3-601. لاحظ 11 الحلويات المعبأة مسبقا للبيع في عداد العملاء الأمامي دون تسمية تحتوي على اسم العمل، وعنوان العمل، والمكونات أو أي مسببات الحساسية (إن وجدت). سندويشات التاكو المعبأة مسبقًا المعروضة للبيع في مكتب العميل الأمامي بدون ملصقات مناسبة تحدد المصدر والمكونات. يقول المدير أنه يتم تسليم سندويشات التاكو كل صباح من منشأة أخرى. تعليمات لتوفير ملصقات مناسبة لجميع العناصر المعبأة مسبقًا.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: 6-501. 111 لوحظ نشاط الحشرات الحية في الموقع. لوحظ حوالي 10 عناكب حية في منطقة التخزين الجاف في الطابق السفلي، وحوالي 25 من الحشرات الطائرة الحية الموجودة في منطقة تناول الطعام للعملاء بجوار النافذة الأمامية أعلاه النباتات. تعليمات للقضاء على نشاط الحشرات الحية وتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على خدمة. مؤسسة ذات أولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (أ).

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: 6-501. 112 لاحظ وجود كمية زائدة من الحشرات الميتة على الأرض الواقعة في الطابق السفلي. تعليمات للتنظيف والتعقيم.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: 5-205. 15 لاحظ فجوة الهواء غير لائق في آلة الثلج تقع في منطقة الإعدادية الغذائية الخلفية، يجب أن الأنابيب الحفاظ على 6 بوصات من الفضاء لفجوة الهواء كافية. يخرج الثلج أيضًا من الأنبوب إلى مصرف الأرضية. تعليمات لتوفير فجوة هوائية كافية وإزالة الجليد من استنزاف الأرض.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: 6-501. 12 لاحظ تراكم الغبار والأوساخ الحطام على الأرض في جميع أنحاء الطابق السفلي، على الرفوف السفلية وراء عداد العملاء الأمامي وخلف الأفران. تعليمات للتنظيف.

المصدر: chicago.gov