Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Schlafspaziergang Chocolateria & Café, 1844 S Blue Island Ave, Chicago, IL, USA.

1844 South Blue Island Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. Juni 2022
1. Verantwortliche Person anwesend, weist Wissen nach und führt Aufgaben aus
- Kommentare: 2-101. 11 verantwortliche beobachtete Person (zu Beginn der Inspektion) ohne ein gültiges Originalzertifikat des Gastronomiemanagers der Stadt Chicago. Angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen. Vorrangige Grundlage. Zitat unter Verstoß #2.

2. Zertifikat für sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: 2-101. 11 beobachtete, dass der Gastronomiemanager der Stadt Chicago nicht vor Ort war, während die Zeit-/Temperaturregelung für sichere Lebensmittel (Milch, Chorizo-Tacos) zubereitet, gehandhabt und der Öffentlichkeit serviert wird. Angewiesen, immer einen Food-Service-Sanitärmanager der Stadt Chicago vor Ort zu haben, ist die Einrichtung geöffnet und in Betrieb. Vorrangige Grundlage. Zitat herausgegeben vom 7-38-012.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-501. 114 beobachtete Niedertemperatur-Geschirrmaschine nicht richtig desinfizierend, zum Zeitpunkt der Inspektion lag die Desinfektionsmittelkonzentration bei 10 ppm. Angewiesen, immer ordnungsgemäß bei 50 ppm-100 ppm zu desinfizieren. Niedertemperatur-Geschirrmaschine markiert und zur Inspektion aufbewahrt und darf nicht verwendet werden. Vorrangiger Verstoß. Zitat herausgegeben vom 7-38-025.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalverpackung
- Kommentare: 3-601. 11 beobachtete vorverpackte Desserts zum Verkauf an der vorderen Kundentheke ohne Etikett mit dem Firmennamen, der Geschäftsadresse, Zutaten oder Allergenen (falls zutreffend). Beobachtete vorverpackte Tacos zum Verkauf an der vorderen Kundentheke ohne ordnungsgemäße Etiketten zur Identifizierung von Quelle und Inhaltsstoffen. Die Tacos des Managers werden jeden Morgen von einer anderen Einrichtung geliefert. Angewiesen, für alle vorverpackten Artikel die richtigen Etiketten bereitzustellen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Aktivität lebender Insekten vor Ort. Beobachtete etwa 10 lebende Spinnen im trockenen Lagerbereich des Kellers und etwa 25 lebende fliegende Insekten, die sich im Essbereich des Kunden am vorderen Fenster oben befanden die Pflanzen. Es wurde angewiesen, die Aktivität lebender Insekten zu beseitigen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren und zu empfehlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung Vorrangige Grundlage. Zitat herausgegeben vom 7-38-020 (a).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 112 beobachtete eine übermäßige Menge toter Insekten auf dem Boden im Keller. Zum Reinigen und Desinfizieren angewiesen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 beobachtete einen falschen Luftspalt an der Eismaschine im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung. Das Rohr muss 6 Zoll Platz für einen ausreichenden Luftspalt einhalten. Eis kommt auch aus dem Rohr in den Bodenablauf. Es wurde angewiesen, einen ausreichenden Luftspalt vorzusehen und Eis aus dem Bodenablauf zu entfernen.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 12 beobachtete angesammelte Staub- und Schmutzablagerungen auf dem Boden im Keller, in den unteren Regalen hinter der vorderen Kundentheke und hinter den Öfen. Zum Reinigen angewiesen.

Quelle: chicago.gov