تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سلايس فاكتوري، 5337 دبليو بيلمونت افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
5337 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 21 مارس 20232. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لم يكن أي مدير طعام معتمد حاضرًا بشهادة الصرف الصحي الغذائي في مدينة شيكاغو بينما كان يتم إعداد أطعمة tcs (السجق عند 145 فهرنهايت) وتقديمها. أصدرت الإدارة تعليمات بأن مدير الطعام المعتمد يجب أن يكون حاضرًا في جميع الأوقات أثناء إعداد أطعمة tcs أو تقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ أحد موظفي مناولة الطعام وهو يقوم بإعداد الطعام دون تقييد الشعر. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع موظفي مناولة الطعام يجب أن يرتدوا قيودًا على الشعر أثناء إعداد الطعام.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظت أن أقمشة المسح الرطبة المخزنة أعلى الجداول الإعدادية. أصدرت الإدارة تعليمات لتخزين أقمشة المسح المبللة في حاوية من المطهر عندما لا تكون قيد الاستخدام.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: الشوكات ذات الخدمة الذاتية المرصودة ذات الاستخدام الفردي المخزنة مع شوكة الشوكات. يجب تخزين الشوكات مع رفع المقابض لمنع التلوث باليد.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: تمت ملاحظة المقبلات المجمدة المخزنة في اتصال مباشر مع صناديق الكرتون في الفريزر الصدري. أصدرت الإدارة تعليمات لتخزين جميع المواد الغذائية في حاوية أو كيس تخزين مناسب للطعام.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: غطاء الفريزر الصدري مكسور وبعيد عن المفصلات. تعليمات الإدارة لإصلاح الفريزر أو استبداله.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: نظف بقايا الطعام على جميع الطاولات الإعدادية، وداخل جميع المجمدات والمبردات، وطاولة البخار، والخلاط، ورفوف التخزين في جميع أنحاء منطقة إعداد الطعام الخلفية.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2568187 بتاريخ 12/7/22 لم يتم تصحيحها: 47 - ألواح التقطيع المرصودة على الطاولات الإعدادية مع الخدوش والبقع العميقة. أمر الشخص المسؤول بإعادة تسطيح ألواح التقطيع أو استبدالها. 49 - لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لجميع معدات الطهي. أمر الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة. (الأسطح غير الملامسة للأغذية) 55 - الأرضيات المتسخة الملحوظة في جميع أنحاء منطقة الإعداد الخلفية. أمر الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة بالتفصيل. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
20
تعليقات
تعليق