تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سوفيتيل شيكاغو ماغنيفيسنت مايل، 20 E كستنائي سانت، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 سنوات •source chicago.gov • عمل
20 East Chestnut Street, Chicago, 60611 Illinois, United States
تاريخ التقرير: فبراير 2, 202123. تحديد التاريخ الصحيح والتصرف
- تعليقات: لاحظ التواريخ غير لائق على الأطعمة TCS الجاهزة داخل مبردات. يجب تسمية جميع الأطعمة TCS الجاهزة بشكل صحيح مع تاريخ تجاهل لا يزيد عن 7 أيام من تاريخ التحضير. الموافقة المسبقة عن علم تصحيح أثناء التفتيش. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.
48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ انسداد المصارف في 3 المصارف مقصورة. يجب استخدام 2 المصارف المقصورة، وآلات الأطباق (المطبخ الرئيسي والطابق الثالث) لجميع وير الغسيل في هذا الوقت. يجب إصلاح جميع المصارف بالوعة المقصورة 3. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-025. صدر الاقتباس.
48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مؤشرات درجة حرارة تسجيل لا رجعة فيها في أماكن العمل لقياس درجة حرارة سطح إناء داخل آلة طبق درجة حرارة عالية. تعليمات الإدارة لتوفير. الأساس الأولوية 7-38-005. لم تصدر أي استشهاد.
53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: يجب أن توفر غطاء للأوعية في جميع المراحيض النسائية والجنسين (الموظف).
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ البلاط اللوح كسر داخل المعجنات المشي في برودة. يجب إصلاح والحفاظ على نفسه.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ تخزين المواد الجافة المخزنة على صناديق الحليب في جميع أنحاء المطبخ. يجب إزالة. يجب تخزين جميع العناصر على الأقل 6 بوصات فوق الأرض للسماح بالتنظيف السليم.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ الحطام المفرط على الأرضيات وراء آلة الجليد. يجب التفاصيل نظيفة والحفاظ على نفسه.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق