Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Sofitel Chicago Magnificent Mile, 20 E Chestnut St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
há 5 anos •source chicago.gov • negócios
20 East Chestnut Street, Chicago, 60611 Illinois, United States
Data do relatório: 2 de fev de 202123. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: observou datas impróprias em alimentos tcs preparados dentro de refrigeradores. Deve rotular adequadamente todos os alimentos tcs preparados com data de descarte não mais do que 7 dias a partir da data de preparação. Pic corrigido durante a inspeção. Prioridade violação fundação 7-38-005. Citação emitida.
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: observados drenos entupidos em 3 pias compartimentares. Deve usar 2 pias compartimentos, e máquinas de pratos (cozinha principal e 3º andar) para todos os utensílios de lavagem neste momento. Deve reparar todos os 3 drenos pia compartimento. Violação de fundação prioritária 7-38-025. Citação emitida.
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: não observou indicadores de temperatura registrando irreversíveis nas instalações para medir a temperatura da superfície do utensílio dentro da máquina de prato de alta temperatura. Gestão instruída a fornecer. Fundação prioritária 7-38-005. Nenhuma citação emitida.
53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: deve fornecer tampa para recipientes em todos os banheiros femininos e unissex (empregado).
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telhas de rodapé quebradas observadas dentro pastelaria andar em refrigerador. Deve reparar e manter o mesmo.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou itens de armazenamento seco armazenados em caixas de leite em toda a cozinha. Deve remover. Deve armazenar todos os itens pelo menos 6 polegadas acima do chão para permitir a limpeza adequada.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou detritos excessivos em pisos atrás máquina de gelo. Deve detalhe limpo e manter o mesmo.
Origem: chicago.gov
173
Comentários
Comentário