20 East Chestnut Street,
Chicago,
60611
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 2. Feb 2021
23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: Beobachtete unsachgemäße Daten bei vorbereiteten TCS-Lebensmitteln in Kühlern. Muss alle zubereitete TCS-Lebensmittel mit Rückgabedatum nicht mehr als 7 Tage ab Zubereitungsdatum ordnungsgemäß etikettieren. Pic wurde während der Inspektion korrigiert. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: beobachtete verstopfte Abflüsse in 3-Fach-Spülen. Zu diesem Zeitpunkt müssen 2 Waschbecken und Geschirrmaschinen (Hauptküche und 3. Etage) für alle Warenwaschanlagen verwendet werden. Muss alle Abflüsse mit 3 Fächern reparieren. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-025. Das Zitat wurde ausgestellt.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Anmerkungen: Es wurden keine irreversiblen Registrierungstemperaturindikatoren in den Räumlichkeiten zur Messung der Utensilienoberflächentemperatur im Inneren der Hochtemperatur-Geschirrmaschine beobachtet. Management angewiesen zu liefern. Vorrangige Grundlage 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.
53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: muss einen Deckel für Behälter in allen Frauen- und Unisex-Toiletten (Mitarbeiter) bieten.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete kaputte Sockelleisten in Gebäck gehen im Kühler. Muss gleich reparieren und warten.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete trockene Lagerartikel, die in der gesamten Küche auf Milchkisten gelagert wurden. Muss entfernt werden. Muss alle Gegenstände mindestens 6 Zoll über dem Boden aufbewahren, um eine ordnungsgemäße Reinigung zu ermöglichen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete übermäßige Trümmer auf Böden hinter Eismaschine. Muss Detail sauber machen und gleich pflegen.
Quelle:
chicago.gov
