Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Sofitel Chicago Magnificent Mile, 20 E Chestnut St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
hace 5 años •source chicago.gov • negocio
20 East Chestnut Street, Chicago, 60611 Illinois, United States
Fecha del informe: 2 feb 202123. Marcado y disposición adecuado de la fecha
- comentarios: fechas incorrectas observadas en alimentos preparados tcs dentro de refrigeradores. Debe etiquetar correctamente todos los alimentos preparados tcs con fecha de descarte no más de 7 días desde la fecha de preparación. Foto corregida durante la inspección. Violación de base prioritaria 7-38-005. Cita emitida.
48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: desagües obstruidos observados en los fregaderos de 3 compartimentos. Debe utilizar fregaderos de 2 compartimentos, y máquinas de platos (cocina principal y 3er piso) para lavar todo el vajilla en este momento. Debe reparar los desagües del fregadero de 3 compartimentos. Violación de base prioritaria 7-38-025. Cita emitida.
48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: no se observaron indicadores de temperatura de registro irreversibles en las instalaciones para medir la temperatura superficial del utensilio dentro de la máquina de platos de alta temperatura. Administración instruida para proporcionar. Fundación prioritaria 7-38-005. No se emitió cita.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: debe proporcionar tapa para receptáculos en todos los baños de mujeres y unisex (empleados).
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observados azulejos de zócalo rotos dentro de pastelería caminar en más fresco. Debe reparar y mantener la misma.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: artículos de almacenamiento seco observados almacenados en cajas de leche en toda la cocina. Debe quitarlo. Debe almacenar todos los artículos al menos 6 pulgadas por encima del suelo para permitir una limpieza adecuada.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: residuos excesivos observados en los pisos detrás de la máquina de hielo. Debe detallar limpiar y mantener el mismo.
Fuente: chicago.gov
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