Lebensmittelsicherheitsberichte: Sofitel Chicago Magnificent Mile, 20 E Chestnut St, Chicago, IL 60611, USA
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Regulierungsbericht
Sofitel Chicago Magnificent Mile, 20 E Chestnut Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten
vor 2 Jahren •source chicago.gov • einzelheiten
Datum des Berichts: 18. Oktober 2023
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beim Gebrauch wurde festgestellt, dass die Geschirrspülmaschine bei hohen Temperaturen während der Inspektion nicht richtig gewaschen und gespült wurde. Notierte Waschtemperatur bei 133,0f und beim letzten Spülgang bei 149f. Es wurde angewiesen,…
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beim Gebrauch wurde festgestellt, dass die Geschirrspülmaschine bei hohen Temperaturen während der Inspektion nicht richtig gewaschen und gespült wurde. Notierte Waschtemperatur bei 133,0f und beim letzten Spülgang bei 149f. Es wurde angewiesen,…
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Regulierungsbericht
Sofitel Chicago Magnificent Mile, 20 E Chestnut St, Chicago, IL, USA
vor 4 Jahren •source chicago.gov • einzelheiten
Berichtsdatum: 06.07.2021
22. Richtige Kältehaltetemperat
- Kommentare: beobachtete tcs Lebensmittel bei unangemessenen Temperaturen im Servicekühler. Beobachtetes Huhn bei 50. 2 f, Lachs bei 51. 2 f, Eier bei 52. 1 f, Joghurt bei 58. 3 f, Tomaten bei 52. 5 f schneiden und Steak bei 50. 5…
22. Richtige Kältehaltetemperat
- Kommentare: beobachtete tcs Lebensmittel bei unangemessenen Temperaturen im Servicekühler. Beobachtetes Huhn bei 50. 2 f, Lachs bei 51. 2 f, Eier bei 52. 1 f, Joghurt bei 58. 3 f, Tomaten bei 52. 5 f schneiden und Steak bei 50. 5…
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Regulierungsbericht
Sofitel Chicago Magnificent Mile, 20 E Chestnut St, Chicago, Il, Vereinigte Staaten
vor 5 Jahren •source chicago.gov • einzelheiten
Datum des Berichts: 2. Feb 2021
23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: Beobachtete unsachgemäße Daten bei vorbereiteten TCS-Lebensmitteln in Kühlern. Muss alle zubereitete TCS-Lebensmittel mit Rückgabedatum nicht mehr als 7 Tage ab Zubereitungsdatum ordnungsgemäß etikettieren. Pic wurde während der Inspektion korrigiert. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-005.…
23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: Beobachtete unsachgemäße Daten bei vorbereiteten TCS-Lebensmitteln in Kühlern. Muss alle zubereitete TCS-Lebensmittel mit Rückgabedatum nicht mehr als 7 Tage ab Zubereitungsdatum ordnungsgemäß etikettieren. Pic wurde während der Inspektion korrigiert. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-005.…
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