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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sofitel Chicago Magnificent Mile, 20 E Chestnut Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
20 East Chestnut Street, Chicago, 60611 Illinois, United States
Datum des Berichts: 18. Oktober 202316. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beim Gebrauch wurde festgestellt, dass die Geschirrspülmaschine bei hohen Temperaturen während der Inspektion nicht richtig gewaschen und gespült wurde. Notierte Waschtemperatur bei 133,0f und beim letzten Spülgang bei 149f. Es wurde angewiesen, das Gerät nicht weiter zu benutzen, bis es ordnungsgemäß gewaschen, gespült und desinfiziert ist, wie es der Code vorschreibt. Prioritätsverletzung. #7 -38-025. Zitat ausgestellt.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Tische im Vorbereitungsbereich auf der Rückseite mit rostigen Regalen, angewiesen, glatte und leicht zu reinigende Oberflächen zu reparieren und zu pflegen.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Bei Gebrauch beobachtete Hochtemperatur-Geschirrmaschine im Vorbereitungsbereich/Spülbereich im 3. Stock, Waschtemperaturanzeige in schlechtem Zustand. Es wurde angewiesen, es zu reparieren und in gutem Zustand zu halten, um ein ordnungsgemäßes Waschen von Utensilien und Glaswaren zu gewährleisten. Prioritätsverletzung. #7 -38-005. Zitat ausgestellt.
51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete heruntergekommene Müllspüle in einer Bar neben dem Esszimmer. Es wurde angewiesen, das System zu reparieren und in gutem Zustand zu halten.
55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: In der gesamten Cafeteria beobachtete man Fußböden mit getrockneten überschüssigen Speiseresten unter schweren Geräten, angewiesen, sie zu entfernen und zu pflegen.
Quelle: chicago.gov
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