食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥切斯纳特街 20 号芝加哥壮丽大道索菲特酒店。

20 East Chestnut Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

报告日期：2023 年 10 月 18 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到使用中的高温洗碗机在检查期间没有正确清洗和冲洗。注意洗涤温度 @ 133. 0f，最后冲洗温度 @ 149f。指示停止使用机器，直到按照代码要求正确清洗、冲洗和消毒。违反优先级。#7 -38-025。引文已发布。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方的准备区域桌子上有生锈的架子，指示他们修理和保持光滑且易于清洁的表面。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在使用中观察到位于准备区/洗碗区的高温洗碗机三楼洗涤温度计失修。已指示进行维修和保养，使其完好无损，以确保餐具、玻璃器皿得到正确清洗。违反优先级。#7 -38-005。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到位于与餐厅相连的酒吧里的自卸水槽已经失修，被指示修理和维护系统处于良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个自助餐厅的地板在重型设备下方都有干燥过多的食物残渣，指示他们清除和维护。

来源：chicago.gov