20 East Chestnut Street,
Chicago,
60611
Illinois,
United States
Data do relatório: 18 de outubro de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observada em uso, a máquina de lavar louça de alta temperatura não foi lavada e enxaguada adequadamente durante o período de inspeção. Temperatura de lavagem observada @ 133. 0f e enxágue final @ 149f. Instruído a interromper o uso da máquina até lavar, enxaguar e higienizar adequadamente, conforme exigido pelo código. Violação prioritária. #7 -38-025. Citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: mesas de preparação observadas na parte traseira com prateleiras enferrujadas, instruídas a reparar e manter superfícies lisas e de fácil limpeza.
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observada em uso, máquina de lavar louça de alta temperatura localizada na área de preparação/área de lavagem de louça. Medidor de temperatura de lavagem do 3º andar em mau estado. Instruído a reparar e manter em boas condições para garantir a lavagem adequada dos utensílios e vidros. Violação prioritária. #7 -38-005. Citação emitida.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: pia de despejo observada localizada em bar anexo à sala de jantar em mau estado, instruída a reparar e manter o sistema em boas condições.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados em todo o refeitório com restos de comida secos em excesso embaixo de equipamentos pesados, instruídos a remover e manter.
Fonte:
chicago.gov
