Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sofitel Chicago Magnificent Mile, 20 E Chestnut St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
20 East Chestnut Street, Chicago, 60611 Illinois, United States
Date du rapport : 18 octobre 202316. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a observé que la machine à vaisselle à haute température n'était pas correctement lavée et rincée pendant l'inspection. Température de lavage notée à 133,0 °F et rinçage final à 149 °F. Il est demandé de cesser d'utiliser la machine jusqu'à ce qu'elle soit correctement lavée, rincée et désinfectée conformément au code. Violation de priorité. #7 -38-025. Citation publiée.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : tables de préparation observées à l'arrière avec des étagères rouillées, chargées de réparer et d'entretenir des surfaces lisses et faciles à nettoyer.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : observé en cours d'utilisation, machine à vaisselle à haute température située dans la zone de préparation/zone de lavage de la vaisselle, indicateur de température de lavage du 3e étage en mauvais état. Il est demandé de réparer et de maintenir en bon état pour assurer le bon lavage des ustensiles et de la verrerie. Violation de priorité. #7 -38-005. Citation publiée.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : évier à décharge observé situé dans un bar attenant à la salle à manger en mauvais état, chargé de réparer et de maintenir le système en bon état.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols observés dans toute la cafétéria avec un excès de débris alimentaires séchés sous de l'équipement lourd, il a été demandé de les enlever et de les entretenir.
Une source : chicago.gov
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