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Rapport réglementaire

Sofitel Chicago Magnificent Mile, 20 E Chestnut St, Chicago, Illinois, États-Unis

il y a 2 ans •source chicago.gov • détails

Date du rapport : 18 octobre 2023
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a observé que la machine à vaisselle à haute température n'était pas correctement lavée et rincée pendant l'inspection. Température de lavage notée à 133,0 °F… Voir plus

#hotel #chicago #illinois #unitedstates

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Rapport réglementaire

Sofitel Chicago Magnificent Mile, 20 E Chestnut St, Chicago, IL, États-Unis

il y a 4 ans •source chicago.gov • détails

Date du rapport : 6 juillet 2021
22. Des températures de rétention à froid appropriées
- commentaires : les aliments TCS observés à des températures inappropriées à l'intérieur du refroidisseur de service. Poulet observé à 50, 2 f, saumon à 51,2 f, œufs à 52, 1 f,… Voir plus

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #poulet #saumon #steak #yogourt

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Rapport réglementaire

Sofitel Chicago Magnificent Mile, 20 E Chestnut St, Chicago, Il, États-Unis

il y a 5 ans •source chicago.gov • détails

Date du rapport : 2 févr. 2021
23. Marquage et disposition appropriés de la date
- commentaires : dates inappropriées observées sur les aliments préparés tcs à l'intérieur des refroidisseurs. Doit étiqueter correctement tous les aliments préparés avec une date de rejet ne dépassant pas 7 jours… Voir plus

#chicago #illinois #unitedstates #lait #pâtisserie

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