Informe de seguridad alimentaria: Sofitel Chicago Magnificent Mile, 20 E Chestnut St, Chicago, Illinois, EE. UU..

20 East Chestnut Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de octubre de 2023
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó en el uso de una máquina lavavajillas a alta temperatura que no se lavaba ni enjuagaba adecuadamente durante la inspección. Temperatura de lavado indicada a 133,0 °F y de enjuague final a 149 °F. Se le indica que deje de usar la máquina hasta que la lave, enjuague y desinfecte adecuadamente, según lo exige el código. Infracción prioritaria. #7 -38-025. Citación emitida.

47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: se observaron mesas del área de preparación en la parte trasera con estantes oxidados, instrucciones para reparar y mantener superficies lisas y fáciles de limpiar.

48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: observado en uso, lavavajillas de alta temperatura ubicado en el área de preparación/área de lavado de platos, medidor de temperatura de lavado del tercer piso en mal estado. Instrucciones de reparación y mantenimiento en buenas condiciones para garantizar un lavado adecuado de los utensilios y cristalería. Infracción prioritaria. #7 -38-005. Citación emitida.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó un basurero ubicado en un bar adjunto al comedor en mal estado, con instrucciones para reparar y mantener el sistema en buenas condiciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron pisos en toda la cafetería con restos de comida secos y excesivos debajo del equipo pesado, con instrucciones de retirarlos y mantenerlos.

Fuente: chicago.gov