تقرير سلامة الغذاء: مستشفى ساوث شور، 8012 إس كراندون أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60617 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 يوليو 2025
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: الشخص المراقب المسؤول دون إثبات التدريب على إدارة سلامة الأغذية خلال وقت التفتيش. يجب أن تقدم.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: منشأة تمت ملاحظتها بدون شهادة صحية صالحة لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو منشورة في الموقع لموظفي الأغذية. يجب نشر شهادة خدمة الطعام الأصلية للشخص المطلع المسؤول عن مدينة شيكاغو جنبًا إلى جنب مع المدير المعتمد في الموقع عند الاحتفاظ بأطعمة التحكم في الوقت ودرجة الحرارة من أجل السلامة (tcs). تم تقديم نسخة باطلة من الشهادة. الشخص المطلع المسؤول بأنه يجب نشر شهادة خدمة الطعام الأصلية لمدينة شيكاغو في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.

28. المواد السامة التي تم تحديدها وتخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين جميع المواد الشخصية في منطقة تخزين شخصية وليس في مناطق الإعداد أو الأطباق أو الخدمة. تعليمات لتوفير خزانات أو مناطق شخصية للتخزين الصحيح والصيانة

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على نشاط القوارض في الكافتيريا. لوحظ وجود ما يقرب من 20-30 فضلات الماوس على جميع الأرفف تحت طاولة الكافيتريا وفي أدراج المنضدة. لوحظ وجود 15-20 فضلات فأر على الأرض بالقرب من متناول اليد خلف القمامة. لوحظ وجود ما يقرب من 20 فضلات الماوس على الأرض خلف وعلى الرف السفلي من طاولة التحضير حيث يتم تخزين الميكروويف في الكافيتريا. لوحظ وجود حوالي 50-60 نملة على الأرض بجوار معدات الطهي. لاحظ ما يقرب من 5-7 ذباب فاكهة في الكافتيريا. أصدرت الإدارة تعليمات لتنظيف وإزالة النمل وذباب الفاكهة وجميع فضلات القوارض من جميع المناطق المصابة. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تسرب ملحوظ في الأنبوب الموجود أسفله حوض اليدين خلف خط الكافيتريا، والتسرب في حوض 3-comp عند حوض التعقيم، والتسرب في آلة الأطباق.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي تمت ملاحظتها والتي لم يتم تصحيحها من التقرير #2593568 بشأن انتهاك 4-29-24 #47 - معدات الطهي مثل المواقد والبخار والأفران التي تتراكم فيها الأوساخ وبقايا الطعام وتناثر الطعام على الجانبين وبين الوحدات. لاحظ الانتهاك #49 الجزء الداخلي من الممشى في وحدات التبريد مع تراكم كثيف للأوساخ والانسكاب وحطام الطعام على الأرضيات تحت وحدات الرفوف. لاحظ الانتهاك #55 تراكم الأوساخ وبقايا الطعام في الزوايا، تحت معدات الطهي وغير الطهي. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المناطق كوسيلة لمنع الحشرات المحتملة و/أو إيواء الآفات. لاحظ الانتهاك #55 أسطح السقف التالفة في منطقة غسل الأطباق وأسطح الجدران التالفة في منطقة خدمة الطعام. تعليمات لتصحيح جميع الانتهاكات الأساسية السابقة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.

المصدر: chicago.gov