Relatório de segurança alimentar: Hospital South Shore, 8012 S Crandon Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de julho de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: pessoa responsável observada sem comprovação de treinamento em gestão de segurança alimentar durante o período de inspeção. Deve fornecer.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: instalação observada sem um certificado válido de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago publicado no local para funcionários do setor alimentício. O certificado original do serviço de alimentação da cidade de Chicago informado deve ser publicado junto com o gerente certificado no local quando o controle de tempo e temperatura dos alimentos de segurança (tcs) for realizado. Uma cópia anulada do certificado foi fornecida. Pessoa responsável informada de que um certificado original do serviço de alimentação da cidade de Chicago deve ser publicado em todos os momentos. Violação prioritária da fundação #7 -38-012. Citação emitida.

28. Substâncias tóxicas devidamente identificadas, armazenadas e usadas
- comentários: todos os artigos pessoais devem ser armazenados em uma área de armazenamento pessoal, não nas áreas de preparação, prato ou serviço. Instruído a fornecer armários ou áreas pessoais para armazenamento, correção e manutenção

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de atividade de roedores no refeitório. Observou aproximadamente 20-30 excrementos de camundongos em todas as prateleiras sob o balcão do refeitório e nas gavetas do balcão. Observou 15-20 excrementos de camundongos no chão perto do alcance, atrás do lixo. Observou aproximadamente 20 excrementos de camundongos no chão, atrás e na prateleira inferior da mesa de preparação, onde o micro-ondas é armazenado na cafeteria. Observou cerca de 50-60 formigas no chão ao lado do equipamento de cozinha. Observou aproximadamente 5-7 moscas-das-frutas no refeitório. A gerência instruiu a limpar e remover formigas, moscas-das-frutas e todos os excrementos de roedores de todas as áreas afetadas. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Fundação prioritária #7 -38-020 (a). Citação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado no tubo abaixo de pia de mão atrás da linha do refeitório, vazamento na pia de 3 composições na pia desinfetante e vazamento na máquina de lavar louça.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observaram violações fundamentais anteriores não corrigidas pelo relatório #2593568 sobre a violação #47 de 29 de abril de 24 de abril - equipamentos de cozinha, como fogões, vaporizadores, fornos com acúmulo de sujeira, restos de comida e respingos de comida nas laterais e entre as unidades. A violação #49 observou o interior da calçada em unidades de resfriamento com um forte acúmulo de sujeira, derramamento e restos de comida no chão sob as estantes. A violação #55 observou um acúmulo de sujeira e restos de comida nos cantos, sob equipamentos para cozinhar e não cozinhar. Instruído a limpar e manter todas as áreas como forma de evitar possíveis abrigos de insetos e/ou pragas. A violação #55 observou superfícies de teto danificadas na área de lavagem de pratos e superfícies de parede danificadas na área de serviços de alimentação. Instruído a corrigir todas as principais violações anteriores. Violação prioritária da fundação, citação 7-42-090 emitida.

Fonte: chicago.gov