Bericht zur Lebensmittelsicherheit: South Shore Hospital, 8012 S Crandon Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum des Berichts: 23. Juli 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Beobachtete verantwortliche Person ohne Nachweis einer Schulung im Bereich Lebensmittelsicherheit während der Inspektion. Muss bereitstellen.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Beobachtete Einrichtung ohne gültiges Hygienezertifikat der Stadt Chicago, das vor Ort für Mitarbeiter im Lebensmittelbereich ausgehängt wurde. Das Originalzertifikat der zuständigen Person der Stadt Chicago muss zusammen mit dem zertifizierten Manager vor Ort ausgehändigt werden, wenn Lebensmittel zur sicheren Zeit- und Temperaturkontrolle (TCS) abgehalten werden. Eine ungültige Kopie des Zertifikats wurde bereitgestellt. Die verantwortliche Person wurde darüber informiert, dass ein Originalzertifikat für die Verpflegung der Stadt Chicago jederzeit ausgehändigt werden muss. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

28. Giftige Substanzen, die ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet werden
- Kommentare: Alle persönlichen Gegenstände müssen in einem persönlichen Lagerbereich aufbewahrt werden, nicht in den Bereichen Zubereitung, Geschirr oder Service. Es wurde angewiesen, Schließfächer oder persönliche Bereiche zur Aufbewahrung zur Verfügung zu stellen, zu korrigieren und zu warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf Nagetieraktivität in der Cafeteria. Ich habe ungefähr 20-30 Mäusekot auf allen Regalen unter der Cafeteria-Theke und in den Schubladen der Theke beobachtet. Ich habe 15-20 Mäusekot auf dem Boden in der Nähe der Reichweite hinter dem Müll beobachtet. Ich habe ungefähr 20 Mäusekot auf dem Boden hinter und auf dem unteren Regal des Zubereitungstisches beobachtet, an dem die Mikrowelle in der Cafeteria aufbewahrt wird. Beobachtete etwa 50-60 Ameisen auf dem Boden neben Kochgeräten. In der Cafeteria wurden ungefähr 5-7 Fruchtfliegen beobachtet. Das Management wies an, Ameisen, Fruchtfliegen und den gesamten Nagetierkot aus allen betroffenen Gebieten zu reinigen und zu entfernen. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Vorrangige Grundlage #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: beobachtetes Leck am Rohr darunter bei Handwaschbecken hinter der Cafeteria-Leitung, Leck am 3-Komp-Waschbecken am Desinfektionsbecken und Leck an der Geschirrspülmaschine.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden anhand des Berichts #2593568 vom 29. April #47 beobachtet, nicht behoben — Kochgeräte wie Herde, Dampfgarer, Backöfen, bei denen sich Schmutz, Speisereste und Lebensmittelspritzer an den Seiten und zwischen den Geräten angesammelt haben. Bei Verstoß #49 wurde festgestellt, dass sich im Inneren der begehbaren Kühlgeräte starke Verschmutzungen, verschüttete Flüssigkeiten und Speisereste auf den Böden unter den Regalen ansammelten. Bei Verstoß #55 wurde beobachtet, dass sich Schmutz und Speisereste in den Ecken unter Koch- und Nichtkochgeräten ansammelten. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und zu pflegen, um eine mögliche Ansiedlung von Insekten und/oder Schädlingen zu verhindern. Bei Verstoß #55 wurden beschädigte Deckenflächen im Spülbereich und beschädigte Wandflächen im Gastronomiebereich beobachtet. Es wurde angewiesen, alle früheren Kernverstöße zu korrigieren. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090, Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov