تقرير سلامة الغذاء: مدرسة سانت ريتا الثانوية، 7740 إس ويسترن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

7740 South Western Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 22 يناير 2024
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ عدم وجود إجراءات لسياسة التنظيف ويجب توفير مواد القيء والإسهال والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: تمت ملاحظة درجة حرارة الماء الجاري الساخن في حوض اليد في منطقة التحضير الخلفية/غسل الأطباق عند 48. 2f. لا توجد مياه جارية ساخنة في حوض اليد بخط التقديم الأمامي. غرفة مرحاض الرجال في مركز الطلاب لا توجد مياه جارية ساخنة، وغرفة مرحاض للموظفين من النساء، والحوض الأخير، ولا توجد مياه جارية ساخنة، وحوض إيست بوي الأول بدون مياه جارية ساخنة. يجب أن تكون درجة حرارة الماء الجاري الساخن عند 100. 0f. يجب إصلاحه وصيانته. (الأولوية 7-38-030 (ج) (تم الاستشهاد بها)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود أجهزة لغسل اليدين في حوض اليد على خط التقديم الأمامي ومنطقة التحضير الخلفية/غسل الأطباق. تم توفير المناشف الورقية أثناء الفحص. يجب توفيره وصيانته في جميع الأوقات. (cos) (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (صدر الاستشهاد)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: يجب استبدال مقبض صنبور الماء الساخن المفقود في غرفة مرحاض الرجال بمركز الطلاب.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على وجود ما يقرب من 35 أو أكثر من فضلات الفئران الموجودة داخل سطح وحدة الاحتفاظ بالبرودة الزجاجية، والرف السفلي لخزانة تخزين المواد الكيميائية، وعلى العلبة العلوية من المعكرونة ودقيق الشوفان والشوكولاتة وعلى الأرض تحت منطقة تخزين الطعام الجاف. يجب إزالة الفضلات وتنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 1/22/24. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (تم الاستشهاد بها)

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب رفع المنتجات الغذائية المعبأة التي تمت ملاحظتها والمخزنة على الأرض في الفريزر عن الأرض وتخزينها بشكل صحيح.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين المجارف المرصودة ذات المقابض داخل صناديق تخزين الطعام بشكل منفصل.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس الأدوات متعددة الاستخدامات على الرف السفلي من طاولة الإعداد.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب التخلص من الصناديق المستخدمة لتخزين المواد الغذائية في منطقة تخزين المواد الغذائية الجافة والورق والسير في المبرد يجب توفير وحدات رفوف كافية. يجب إزالة الرقائق المبطنة فوق معدات الطهي لتكون سطحًا أملسًا وسهل التنظيف.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من خزانات المقلاة، وطاولة الشواء، وخط التقديم، ووحدات الرفوف الساخنة والباردة، والمشي في أغطية واقي مروحة المبرد، وطاولات إعداد البيتزا.

المصدر: chicago.gov