Bericht zur Lebensmittelsicherheit: St. Rita Gymnasium, 7740 S Western Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

7740 South Western Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum der Meldung: 22. Januar 2024
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurde kein Reinigungsverfahren eingehalten und Artikel gegen Erbrechen und Durchfall müssen bereitgestellt und aufbewahrt werden. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: beobachtete fließende Warmwassertemperatur am Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungs- und Spülbereich bei 48,2 Grad Celsius. Kein fließendes heißes Wasser am Handwaschbecken an der vorderen Servierlinie. Studentenzentrum, Herrentoilette, kein heißes fließendes Wasser, letztes Waschbecken für Frauenpersonal, kein heißes fließendes Wasser und das erste Waschbecken für Jungen, kein heißes fließendes Wasser. Muss eine fließende Warmwassertemperatur von 100. 0f haben. Muss repariert und gewartet werden. (Priorität 7-38-030 (c) (Zitat ausgestellt)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Handwaschgeräte am Handwaschbecken an der vorderen Servierlinie und am hinteren Zubereitungs-/Spülbereich beobachtet. Bei der Inspektion wurden Papierhandtücher zur Verfügung gestellt. Muss jederzeit bereitgestellt und gewartet werden. (cos) (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Der fehlende Griff des Warmwasserhahns muss im Herrentoilettenraum des Studentenzentrums ersetzt werden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf etwa 35 oder mehr Mäusekot auf der Rückseite der Glas-Kühltruhe, auf der unteren Ablage des Chemikalienlagers, auf der Oberseite der Schachtel mit Nudeln, Haferflocken, Schokolade und auf dem Boden unter dem Lagerbereich für trockene Lebensmittel beobachtet. Muss den Kot entfernen, die Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 22.01.24 einen Schädlingsbekämpfer zur Wartung der Räumlichkeiten hinzuzuziehen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beachtet, dass verpackte Lebensmittel, die im begehbaren Gefrierschrank auf dem Boden aufbewahrt werden, vom Boden abgehoben und ordnungsgemäß aufbewahrt werden müssen.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Bewährte Schaufeln mit Griffen in den Aufbewahrungsbehältern für Lebensmittel müssen separat aufbewahrt werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien müssen auf der unteren Ablage des Vorbereitungstisches umgedreht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Kisten, die für die Aufbewahrung von Lebensmitteln im Lager für trockene Lebensmittel und Papier verwendet werden, müssen entfernt werden, und die begehbare Kühlbox muss über ausreichende Regale verfügen. Die über dem Kochgerät ausgekleidete Folie muss entfernt werden, damit eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche entsteht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Schmutz von Friteusenschränken, Grilltischen, Warm- und Kaltlageregalen der Servierlinie, begehbaren Kühlerlüfterabdeckungen und Pizzabdeckungen entfernen.

Quelle: chicago.gov