تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ستان دونتس، 259 E إيري سانت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 سنوات •source chicago.gov • عمل
259 East Erie Street, Chicago, 60611 Illinois, United States
تاريخ التقرير: مارس 4, 202122. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: الأطعمة TCS لوحظ في درجات حرارة غير لائقة في برودة الإعدادية في منطقة الإعدادية الأمامية. العثور على البيض المطبوخ في درجات حرارة تتراوح بين 47. 9-52. تعليمات يجب أن تبقي جميع الأطعمة تسس @ 41f أو أقل في جميع الأوقات. المشغل التخلص طوعا الأطعمة التشويه والتحريف أثناء التفتيش. انتهاك الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.
23. تحديد التاريخ الصحيح والتصرف
- تعليقات: لاحظ TCS الأطعمة (البيض والنقانق والبطاطا) دون تاريخ مناسب بمناسبة داخل مبردات. تعليمات جميع جاهزة للأكل، التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الغذاء أعدت وعقد إفور أكثر من 24 ساعة يجب وضع علامة واضحة للإشارة إلى التاريخ أو اليوم الذي يجب أن تستهلك الطعام من قبل، بيعها أو التخلص منها عندما عقد في درجة حرارة 41f أو أقل لمدة أقصاها سبعة أيام. يجب تصحيح والحفاظ على نفسه. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005. لم تصدر أي استشهاد.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ أي كتاب سجل مكافحة الآفات في الموقع. يجب أن يقدم تعليمات سجل مكافحة الآفات، مع أحدث دليل على الخدمة من مزود تجاري مرخص لمكافحة الآفات. أولوية انتهاك الأساس 7-38-020 (ج). لم تصدر أي استشهاد.
48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط test
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مؤشرات درجة حرارة تسجيل لا رجعة فيها في أماكن العمل لقياس درجة حرارة سطح إناء داخل آلة طبق درجة حرارة عالية. تعليمات الإدارة لتوفير. الأساس الأولوية 7-38-005. لم تصدر أي استشهاد.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: يجب أن توفر دليلا على التدريب مسببات الحساسية لجميع مديري الصرف الصحي الغذاء شيكاغو.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق