Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Stan's Donuts, 259 E Erie St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
há 5 anos •source chicago.gov • negócios
259 East Erie Street, Chicago, 60611 Illinois, United States
Data de relatório: 4 mar 202122. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observados alimentos tcs a temperaturas impróprias no refrigerador de preparação na área de preparação frente. Encontrado ovos cozidos a temperaturas que variam de 47. 9-52. 5f. Instruído deve manter todos os alimentos tcs @ 41f ou menos em todos os momentos. Operador descartou voluntariamente alimentos desnaturados durante a inspeção. Violação de prioridade 7-38-005. Citação emitida.
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: observados alimentos tcs (ovos, salsicha e batatas) sem marcação de data adequada dentro de refrigeradores. Todos os alimentos prontos a comer, o controlo do tempo/temperatura para os alimentos de segurança preparados e mantidos durante mais de 24 horas devem ser claramente assinalados para indicar a data ou o dia em que os alimentos devem ser consumidos, vendidos ou descartados quando mantidos a uma temperatura igual ou inferior a 41f durante um período máximo de sete dias. Deve corrigir e manter o mesmo. Prioridade violação fundação 7-38-005. Nenhuma citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou nenhum livro de registro de controle de pragas no local. Instruído deve fornecer livro de registro de controle de pragas, com a mais recente prova de serviço de um provedor de controle de pragas comercial e licenciado. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (c). Nenhuma citação emitida.
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de test
- comentários: não observou indicadores de temperatura registrando irreversíveis nas instalações para medir a temperatura da superfície do utensílio dentro da máquina de prato de alta temperatura. Gestão instruída a fornecer. Fundação prioritária 7-38-005. Nenhuma citação emitida.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: deve fornecer prova de treinamento de alérgenos para todos os gerentes de saneamento alimentar chicago.
Origem: chicago.gov
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