Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Stan's Donuts, 259 E Erie St, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

259 East Erie Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Datum der Meldung: 4. März 2021
22. Richtige kalte Haltetemperat
- Kommentare: beobachtete TCS-Lebensmittel bei unsachgemäßen Temperaturen im Vorbereitungskühler im vorderen Vorbereitungsbereich. Gekochte Eier bei Temperaturen im Bereich von 47. 9-52. 5f gefunden. Indestructed muss alle TCS Lebensmittel bei 41f oder weniger zu jeder Zeit aufbewahren. Der Betreiber hat während der Inspektion freiwillig denaturierte Lebensmittel verworfen. Vorrangige Verletzung 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: beobachtete TCS-Lebensmittel (Eier, Wurst und Kartoffeln) ohne ordnungsgemäße Datumskennzeichnung in Kühlern. Alle verzehrfertigen, Zeit-/Temperaturregelung für zubereitete und mehr als 24 Stunden zubereitete und festzuhaltende Lebensmittel müssen deutlich gekennzeichnet sein, um das Datum oder den Tag anzugeben, von dem das Lebensmittel verzehrt, verkauft oder weggeworfen werden, wenn es für maximal sieben Tage bei einer Temperatur von 41f oder weniger gehalten wird. Muss das Gleiche korrigieren und beibehalten. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: vor Ort kein Schädlingsbekämpfungsprotokoll beobachtet. Instructed muss ein Scheiternenbekämpfungsprotokollbuch mit dem neuesten Leistungsnachweis eines kommerziellen, lizenzierten Schädlingsbekämpfungsunternehmens vorlegen Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-020 (c). Es wurde kein Zitat ausgegeben.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Anmerkungen: Es wurden keine irreversiblen Registrierungstemperaturindikatoren in den Räumlichkeiten zur Messung der Utensilienoberflächentemperatur im Inneren der Hochtemperatur-Geschirrmaschine beobachtet. Management angewiesen zu liefern. Vorrangige Grundlage 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: muss allen Chicago Food Sanitation Managern eine Allergieausbildung nachweisen.

Quelle: chicago.gov