تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ستار أوف سيام، 11 إي إلينوي سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
11 East Illinois Street, Chicago, 60611 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 23 أغسطس 202110. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لافتات غسل اليدين المفقودة في جميع أنحاء المؤسسة. يجب تقديم علامات في كل حوض غسيل اليدين لتذكير الموظفين بغسل أيديهم.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: تم العثور على مبرد إعدادي بابين بجوار woks في منطقة خط الطهاة في درجة حرارة غير لائقة؛ 44. 0 f. تعليمات لإصلاح وتوقف الاستخدام حتى يحافظ المبرد على درجة حرارة مناسبة لعقد الباردة من 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية 7-38-005.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 20 صراصير حية في المطبخ، و 15 في غرفة التخزين في الطابق الأول، وحوالي 30 في مناطق التخزين في الطابق السفلي. لوحظ أكثر من 75 ذبابة فاكهة حية في غرفة التخزين الجافة في الطابق السفلي. تعليمات الإدارة للاتصال مكافحة الآفات للخدمة وتنظيف/تطهير المناطق المتضررة بمجرد إزالة الآفات. انتهاك الأولوية 7-38-020 (أ).
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- تعليقات: وجدت تراكم الشحوم الثقيلة داخل المقالي. تم العثور على أوساخ/طعام قديم تحت رفوف منطقة التخزين الجافة. يجب تنظيفها وصيانتها.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: وجدت ثقوب متعددة في الجدران في جميع أنحاء المنشأة. يجب إصلاح/فتحات التصحيح.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: الطابق في الطابق السفلي برودة المشي في الطابق السفلي يتكون من الخرسانة غير مختومة. إدارة تعليمات لإغلاق الأرضية بحيث تكون غير ماصة وغير قابلة للتآكل وسلسة وسهلة التنظيف.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: يجب تنظيف الأرضيات والجدران في جميع أنحاء المنشأة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ تراكم الأوساخ والشحوم الثقيلة في الداخل، على الأنابيب/القنوات، وحواف غطاء العادم الموجود فوق معدات الطهي. تعليمات لتنظيف وصيانة غطاء المحرك والمرشحات والأنابيب/القنوات بالتفصيل.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق