تقرير سلامة الغذاء: ستارلايت ماركت، 211 W 22nd Pl، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

211 West 22nd Place, Chicago, 60616 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 أغسطس 2024
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الموقع بشهادة مدير خدمات الطعام الأصلية لمدينة شيكاغو، أثناء الفتح والتشغيل. يجب أن يكون مدير الأغذية المعتمد في مدينة شيكاغو حاصلاً على شهادة مدير خدمات الطعام الأصلية لمدينة شيكاغو في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في حوض غسل اليدين خلف منطقة الجزار. تعليمات للتوفير والصيانة.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لوحظ درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرودة لأطعمة tcs في الموقع. 21 دزينة من البيض العضوي والخالي من الأقفاص والبني عند 60-63. 0f، الموجود في مبرد الشاشة في ممر التسوق. تم العثور على ما يقرب من 10-15 بطة كاملة عند 58-55. 0f في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تم العثور أيضًا على ما يقرب من 6 بيضات خارج درجة الحرارة في غرفة التبريد في منطقة إعداد الطعام/غسل الأطباق الخلفية عند 51. 0 فهرنهايت. رقبة لحم الخنزير الخام في وحدة التخزين البارد في منطقة الجزار عند 50. 0f. تخلص المدير من حوالي 35 رطلاً بسعر 275 دولارًا من المنتج. يجب تناول الأطعمة الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. الأولوية 7-38-005، تم إصدار الاقتباس

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظت درجة حرارة غير مناسبة للثلاجة عند 67. 0f مع الأطعمة tcs المخزنة بالداخل للبيع. تم وضع علامة معلقة للتفتيش على الوحدة. يجب أن تحتوي على وحدات احتجاز باردة عند 41. 0f أو أقل. الأولوية 7-38-005، تم إصدار الاقتباس

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود موازين حرارة للهواء المحيط داخل وحدات التخزين البارد في الموقع. تعليمات للتوفير والصيانة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: انتشار الفئران الملحوظ. تم العثور على ما يقرب من 25-35 ذبابة صغيرة و 5 ذباب كبير و1000 أو أكثر من فضلات الفئران في جميع أنحاء المنشأة. وقد لوحظ نشاط الذبابة الصغيرة على الجدران في منطقة إعداد الطعام الأمامية حيث يتم إعداد الطعام الساخن وتقديمه، وفي ممرات التسوق، وفي غرفة المرحاض في الموقع. وقد لوحظ الذباب الكبير وهو يطير في جميع أنحاء المنشأة. تمت ملاحظة فضلات الفئران في المناطق التالية: في ممرات التسوق: على الأرضيات تحت وحدات التخزين البارد، وعلى الرفوف حيث يتم تخزين المنتج في جميع الأنحاء، وداخل الصناديق والصناديق حيث يتم عرض المنتج، وعلى الأرضيات خلف وحدات التخزين البارد وفي منطقة التخزين الخلفية. في منطقة إعداد الطعام الأمامية: على الرفوف أسفل طاولات إعداد الطعام، وفي المقصورات أسفل طاولة الخدمة ووحدة التخزين الساخنة، وفي الطوابق في المنطقة المذكورة. في منطقة إعداد الطعام الخلفية: على الأرض تحت الرفوف والمناطق المحيطة بآلة صنع الثلج. في خزائن التخزين بالقرب من باب الخروج الخلفي. في الرواق، في الطوابق تحت وحدة الرفوف حيث يتم تخزين أكياس السكر وصناديق المنتجات. في منطقة الجزار طوال الوقت. كما لوحظ وجود فضلات الفئران على الأرضيات تحت وحدة التخزين وعلى وحدات الرفوف داخل مبرد المنتجات. تعليمات للقضاء على نشاط الذباب الصغير وإزالة فضلات الفئران وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. انتهاك الأولوية 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ الماوس الميت في صندوق العناصر المعبأة مسبقًا المعروضة. تعليمات لإزالة الماوس الميت والمواد المعبأة مسبقًا المحيطة بالقوارض الميتة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: لاحظ الجزء الخارجي والداخلي جميع معدات الطبخ والحبس البارد والأرفف في جميع أنحاء المنشأة بما في ذلك ممرات التسوق المطلوبة من التنظيف. تعليمات للتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الأرضيات والجدران والأسقف في جميع أنحاء المنشأة التي تحتاج إلى التنظيف. خاصة في غرفة التبريد في منطقة إعداد الطعام الخلفية (تتراكم السوائل الحيوانية والأوساخ القديمة) وتحت وحدات الرفوف الموجودة أسفل الممرات المقابلة لخزائن التخزين.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ وجود فتحة في الجدار السفلي بين المعدات غير المستخدمة بالقرب من منطقة الجزار ووحدة الإقامة الباردة في ممرات التسوق (رأى الشخص المسؤول حفرة). تعليمات لإغلاق الثقب المذكور وصيانته.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت المعدات غير المستخدمة بالقرب من منطقة الجزار. تعليمات لإزالة جميع العناصر غير الضرورية من المنشأة للقضاء على نقاط الإيواء المحتملة للآفات وصيانتها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ وجود مصباح كهربائي واحد مفقود في مبرد المنتج. تعليمات للاستبدال والصيانة من أجل توفير الإضاءة الكافية.

المصدر: chicago.gov