Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Starlight Market, 211 W 22nd Pl, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

211 West 22nd Place, Chicago, 60616 Illinois, United States

Datum der Meldung: 6. August 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Vor Ort wurde kein zertifizierter Foodservice-Manager mit dem Originalzertifikat der Stadt Chicago als Foodservice-Manager beobachtet, während es geöffnet und in Betrieb war. Ein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago muss jederzeit über das Originalzertifikat des Food Service Managers der Stadt Chicago verfügen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012. Zitat veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Am Handwaschbecken hinter dem Metzgerbereich wurde keine Beschilderung zum Händewaschen beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe vor Ort falsche Kühltemperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet. 21 Dutzend Eier aus biologischem Anbau, käfigfrei und braun bei 60-63, 0f, gefunden im Display-Kühler im Einkaufsgang. Ungefähr 10-15 ganze Enten wurden bei 58-55. 0f im hinteren Bereich der Futterzubereitung gefunden. In der begehbaren Kühlbox im hinteren Bereich für die Essenszubereitung/das Geschirrspülen wurden außerdem etwa 6 Eier gefunden, bei denen die Temperatur bei 51,5 °C lag. Roher Schweinenacken in der Kühltruhe im Metzgerbereich bei 50,0f. Der Manager hat ein Produkt im Wert von 275$ etwa 35 Pfund weggeworfen. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0f oder weniger kalt halten. Priorität 7-38-005, Quellenangabe veröffentlicht

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur des Kühlschranks bei 67. 0f beobachtet, während TCS-Lebensmittel darin zum Verkauf aufbewahrt wurden. Auf dem Gerät befindet sich ein zur Inspektion bereitgestelltes Etikett. Muss über Kühlhalteeinheiten mit einer Temperatur von 41,0f oder weniger verfügen. Priorität 7-38-005, Quellenangabe veröffentlicht

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurden keine Umgebungsluftthermometer in den Kühlräumen vor Ort beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachteter Mäusebefall. Ungefähr 25-35 kleine Fliegen gefunden, 5 große Fliegen und 1.000 oder mehr Mäusekot in der gesamten Anlage. Die kleine Fliegenaktivität wurde an den Wänden im vorderen Bereich der Essenszubereitung, wo das warme Essen zubereitet und serviert wird, in den Einkaufsgängen und im Toilettenraum vor Ort beobachtet. Die großen Fliegen wurden in der gesamten Anlage beim Fliegen beobachtet. Der Mäusekot wurde in den folgenden Bereichen beobachtet: in den Einkaufsgängen: auf den Böden unter den Kühltruhen, in den Regalen, in denen das Produkt überall aufbewahrt wird, in den Boxen und Behältern, in denen das Produkt ausgestellt ist, auf den Böden hinter Kühlräumen und im hinteren Lagerbereich. Im vorderen Bereich für die Zubereitung von Speisen: in den Regalen unter den Tischen für die Zubereitung von Speisen, in den Fächern unter der Servicetheke und der Warmhalteeinheit, auf den Böden im genannten Bereich. Im hinteren Bereich für die Zubereitung von Speisen: auf dem Boden unter den Regalen und rund um die Eismaschine. In den Lagerschränken in der Nähe der hinteren Ausgangstür. Im Flur, auf den Böden unter dem Regal, wo Zuckerbeutel und Produktkisten aufbewahrt werden. Durchgehend im Metzgerbereich. Außerdem wurde Mäusekot auf den Böden unter der Lagereinheit und auf den Regalen im begehbaren Produktkühlschrank beobachtet. Es wurde angewiesen, kleine Fliegen zu bekämpfen, Mäusekot zu entfernen und die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Prioritätsverletzung 7-38-020 (a), Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe eine tote Maus in der Schachtel mit den ausgestellten vorverpackten Artikeln beobachtet. Es wurde angewiesen, tote Mäuse und vorverpackte Gegenstände, die das tote Nagetier umgeben, zu entfernen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe das Äußere und Innere aller Koch- und Kühlgeräte und Regale in der gesamten Anlage beobachtet, einschließlich der benötigten Einkaufsgänge der Reinigung. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe die Böden, Wände und Decken in der gesamten Anlage beobachtet, die gereinigt werden müssen. Vor allem in der begehbaren Kühlbox im hinteren Bereich für die Zubereitung von Lebensmitteln (Tierflüssigkeit und alter Schmutz sammeln sich an) und unter den Regalen in den Fluren gegenüber den Lagerschränken.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe eine Öffnung in der unteren Wand zwischen unbenutzten Geräten in der Nähe der Metzgerei und einer Kühltruhe in den Einkaufsgängen beobachtet (die verantwortliche Person hat das Loch gesehen). Es wurde angewiesen, das erwähnte Loch abzudichten und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe unbenutzte Geräte in der Nähe der Metzgerei beobachtet. Es wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände aus der Anlage zu entfernen, um potenzielle Unterschlupfstellen für Schädlinge zu beseitigen und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass eine Glühbirne im begehbaren Produktkühler fehlt. Es wurde angewiesen, es auszutauschen und zu warten, um eine ausreichende Beleuchtung zu gewährleisten.

Quelle: chicago.gov