تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ستيلا داينر، 3042 نورث برودواي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
3042 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 12 ديسمبر 202438. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 20 فضلات الفئران في الطابق السفلي تحت الدرج و 5 فضلات الفئران على أرفف التخزين بجوار صناديق الكرتون في الطابق السفلي بجوار الجدار الجنوبي. لاحظ أيضًا وجود 2 من الصراصير الحية على الأرض بالقرب من مصيدة الشحوم في حوض مكون من 3 أقسام بجوار آلة الأطباق. يجب إزالة جميع فضلات الفئران وتنظيفها وتعقيمها بحلول تاريخ إعادة الفحص والصيانة. تعليمات لمعالجة المناطق من الآفات والحفاظ عليها خالية من الصراصير الحية. يُنصح بالاتصال بمشغل مكافحة الآفات للحصول على الخدمة. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: حاويات الطعام والصناديق والدلاء المرصودة المخزنة على الأرض في منطقة تخزين الطابق السفلي وفي المشي في المبردات (كلاهما في الطابق السفلي). كلف المدير برفع جميع المواد الغذائية على الأقل 6 بوصات عن الأرض.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الورق المقوى الملحوظ يستخدم لتبطين الأرضية في الطابق السفلي والمشي في المبرد وبعض الأرفف في جميع أنحاء مناطق إعداد المطبخ. طلب من المدير التخلص من البطانة واستبدالها ببطانة غير ماصة وسهلة التنظيف إذا لزم الأمر.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ أن جوانب القلايات العميقة والمكونات الداخلية متسخة بشدة بالشحوم وبقايا الطعام والانسكاب على الجانبين. كلف المدير بالتنظيف التفصيلي لكل من القلايات العميقة والحفاظ عليها خالية من تراكم الشحوم الزائد.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم الثقيلة والانسكابات على الأرض أسفل أسطح الطهي والمقالي العميقة وعلى طول الجدران خلف المعدات في منطقة خط المطبخ/الطهي الرئيسية. لوحظ انسكاب كثيف وبقايا طعام على الأرض بجوار مصيدة الشحوم في حوض مكون من 3 أقسام بجوار آلة صنع الأطباق. كلف المدير بتنظيف وصيانة المناطق بالتفصيل وخالية من الشحوم الزائدة وتراكم الانسكاب.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق