تقرير سلامة الغذاء: سلاسل رامين متجر ليكفيو، 919 دبليو بلمونت افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

919 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: يناير 27, 2021
22. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: لاحظ الأطعمة TCS التالية في خط الطهاة ثلاثة باب برودة عقد في درجات حرارة غير لائقة: البيض في 54. 8F، لحم البقر المطبوخ في 55. 2F، مرق لحم البقر 66. 2F، لحم الخنزير المطبوخ في 47. جميع الأطعمة التخلص منها حوالي 31 رطلا بقيمة تقديرية $288. 00. برودة الموسومة عقد للتفتيش ويجب عدم استخدام حتى إصلاحه ويحافظ على درجة حرارة 41 فهرنهايت أو أقل، ج د. ح اتصل لإزالة العلامة. انتهاك الأولوية 7-38-55 الاقتباس الصادرة.

23. تحديد التاريخ الصحيح والتصرف
- تعليقات: لاحظ الأطعمة TCS استعداد التالية التي عقدت في برودة الخلفي ليس بشكل صحيح تاريخ المسمى. البيض المطبوخ مع تاريخ إعداد فقط 1-25-21، لحم الخنزير المطبوخ مع عدم وجود تسميات والإعدادية المسمى 1-26-21. مرق لحم البقر مع تسمية الإعدادية من 1-24-21. تعليمات جميع الأطعمة TCS أعدت عقدت أطول من 24 ساعة يجب أن يكون بشكل صحيح تاريخ المسمى مع تاريخ انتهاء الصلاحية لا يزيد عن 7 أيام. جميع الأطعمة التي تم التخلص منها. أولوية انتهاك الأساس 7-38-005 الاقتباس الصادرة.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ الطهاة خط ثلاثة باب برودة غير قادر على الحفاظ على درجة حرارة كافية. وأشار برودة في 56. 3F مع الأطعمة TCS داخل مثل لحم البقر المطبوخ في 55. برودة الموسومة عقد للتفتيش ويجب عدم استخدام حتى إصلاحه ويحافظ على درجة حرارة 41 فهرنهايت أو أقل، ج د. ف. H اتصل لإعادة التفتيش وإزالة العلامة. انتهاك الأولوية 7-38-005 الاقتباس الصادرة.

45. استخدام واحد/مواد خدمة واحدة: تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: جميع المواد غير الغذائية محاصر، حاويات توغو وغيرها من البنود المخزنة في جميع أنحاء غرفة الطعام ومناطق التخزين الخلفية يجب أن تكون مرتفعة من الطوابق.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: خشبية الخام رفوف في جدار الزاوية الشمالية الغربية من المطبخ يجب رسام/مختومة. —يجب عدم استخدام الشريط كوسيلة لإصلاح أو حارس لحواف حادة على رفوف رف معدني فوق بالوعة المقصورة الثلاثة. — يجب عدم استخدام المناشف القماشية كبطانة لرفوف طوال الوقت. يجب أن يكون كل شيء على نحو سلس ونظيفة.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: الخارجي للمقصورة ثلاثة بالوعة فخ الشحوم مع الشحوم المفرطة والحطام الغذاء. -metal دفقة الحرس بين بالوعة ممسحة وآلة طبق مع الحطام الغذاء المغطى والأوساخ. يجب تنظيف وصيانة جميع.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: طوابق في جميع أنحاء المنشأة، خط الطهاة، تحت بالوعة مقصورة ثلاثة، جميع معدات الطهي، منطقة آلة طبق، مبردات مع الشحوم والأوساخ والحطام. يجب تنظيف جميع والحفاظ عليها. —اسودت، متعفن الجدار السد في بالوعة المقصورة الثلاثة. يجب أن تحل محل.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: يجب أن يكون لدى جميع مديرو الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو دليلاً على تدريب/شهادات مسببة للحساسية في أماكن العمل للمراجعة.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير #2315536 على 10-8-19 لم يتم تصحيحها. #41 - لاحظ القذرة مسح الملابس على الجداول الإعدادية لم يتم تخزينها بشكل صحيح. تعليمات لتخزين جميع المناشف بشكل صحيح في محلول التعقيم خاصة عندما لا تكون قيد الاستعمال. #53 - لاحظ غرف الغسيل على فرضية مع أوعية القمامة ولا الأغطية. تعليمات لتوفير علب القمامة مع الأغطية في جميع غرف غسل النساء وغرف غسيل للجنسين. #56 - لاحظ تراكم الأوساخ والشحوم الثقيلة في الداخل، على الأنابيب/القنوات وعلى حواف غطاء العادم والمرشحات فوق معدات الطهي. تعليمات بالتفاصيل نظيفة والحفاظ على غطاء محرك السيارة، والمرشحات والأنابيب/القنوات. انتهاك الأساس الأولوية. لم تصدر أي استشهاد في هذا الوقت.

المصدر: chicago.gov