تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شركة سو تاكويريا إل غالو برافو 5، 1429 دبليو مونتروز أفي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1429 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 24 أكتوبر 20232. شهادة الصرف الصحي للخدمات الغذائية لمدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة أثناء إعداد أطعمة tcs وتقديمها للدجاج ولحم البقر والحساء وما إلى ذلك، وأصدر تعليمات للإدارة بأن مدير الطعام المعتمد يجب أن يكون في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.
6. تناول الطعام أو التذوق أو الشرب أو تعاطي التبغ بشكل صحيح
- التعليقات: موظف مشهور يشرب ويعد الطعام في منطقة إعداد المطبخ. أصدرت تعليمات للإدارة لتوفير منطقة مخصصة للموظفين للشرب وتناول الطعام وليس في المناطق الإعدادية.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ تراكم الجليد الثقيل داخل الفريزر الصندوقي للآيس كريم في منطقة تناول الطعام. تعليمات إزالة الجليد وتنظيف وصيانة الوحدات.
50. يتوفر الماء الساخن والبارد؛ ضغط كافٍ
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مياه جارية ساخنة في جميع أنحاء المؤسسة. كانت درجات حرارة الماء الساخن على النحو التالي: أحواض الغسيل 90 درجة فهرنهايت، 3 حوض المقصورة 89 درجة فهرنهايت. أحواض غسيل اليدين للحمام 90. 1f. أصدرت تعليمات للإدارة بالحصول على مياه جارية ساخنة تبلغ حوالي 100 فهرنهايت كحد أدنى لأحواض الغسيل اليدوي و 110 فهرنهايت للأحواض المكونة من 3 حجرات. انتهاك الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ وجود تسرب في الصنبور في الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات للإصلاح والصيانة.
52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ وجود الأوساخ والشحوم والصدأ فوق مصيدة الشحوم في الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات للتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها على طول قاعدة الجدار وأسفل المعدات (غير المستخدمة والمخزنة في منطقة تناول الطعام) وتحت وحدة التدفئة الساخنة في المنطقة الإعدادية وتحت الحوض المكون من 3 حجرات
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق