Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Su Taqueria El Gallo Bravo 5, Inc., 1429 W Montrose Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.

1429 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24. Oktober 2023
2. Hygienezertifikat für die Gastronomie der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Einsatz ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden (Hühnchen, Rindfleisch, Suppe usw.). Das Management wurde angewiesen, dass jederzeit ein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort sein sollte. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-012. Zitat ausgestellt.

6. Richtiges Essen, Schmecken, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Bemerkter Mitarbeiter, der im Küchenvorbereitungsbereich trinkt und Essen zubereitet. Das Management wurde angewiesen, den Mitarbeitern einen ausgewiesenen Bereich zum Trinken und Essen zur Verfügung zu stellen, und nicht in den Vorbereitungsbereichen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde eine starke Eisablagerung in der Gefriertruhe für Eiscreme im Essbereich festgestellt. Geräte wurden angewiesen, abzutauen, zu reinigen und zu warten.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass in der gesamten Einrichtung kein fließendes warmes Wasser vorhanden war. Die Warmwassertemperaturen waren wie folgt: Waschbecken 90 f, 3 Fächerspüle 89f. Handwaschbecken 90. 1f. Das Management wurde angewiesen, fließendes warmes Wasser von mindestens 100 F für Handwaschbecken und 110 F für Spülen mit 3 Fächern bereitzustellen. Prioritätsverletzung #7 -38-030 (c). Zitat ausgestellt

51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichter Wasserhahn an der Spüle mit 3 Fächern festgestellt. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Auf dem Fettabscheider an der Spüle mit 3 Fächern wurde Schmutz, Fett und Rost festgestellt. Zur Reinigung und Pflege angewiesen.

55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, Fußböden entlang des Wandbodens, unter Geräten (unbenutzt und im Essbereich aufbewahrt), unter der heißen Heizeinheit im Vorbereitungsbereich und unter dem Waschbecken mit 3 Fächern zu reinigen und zu pflegen

Quelle: chicago.gov