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监管报告
食品安全报告：Su Taqueria El Gallo Bravo 5, Inc.，美国伊利诺伊州芝加哥蒙特罗斯大道西 1429 号。
2年前 •source chicago.gov • 商业
1429 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States
报告日期：2023 年 10 月 24 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：注意到在准备和供应鸡肉、牛肉、汤等食品时，没有经过认证的食品经理值班。指示管理层应始终有经过认证的食品经理在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：注意到员工在厨房准备区喝水和准备食物。指示管理层为员工提供一个指定的饮酒和吃饭区域，而不是在准备区域。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：注意到用餐区的冰淇淋柜内积聚了大量的冰块。指示对设备进行除霜、清洁和维护。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：注意到整个机构都没有热自来水。热水温度如下：洗手池 90 英尺，3 个隔间水槽 89 华氏度。浴室手洗水槽 90. 1f。指示管理层为手洗水槽提供至少约100华氏度的热自来水，为3个隔间的水槽提供110华氏度的热自来水。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：注意到三隔间水槽的水龙头漏水。已指示进行维修和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：注意到三隔间水槽的隔油池顶部有污垢、油脂和铁锈。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护墙底、设备下方（未使用并存放在用餐区）、准备区域的热加热装置下方以及 3 个隔间的水槽下方的地面
来源：chicago.gov
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